La Semana Santa en México es un tiempo de tradiciones, solemnidad y, por supuesto, una rica gastronomía. El atún se convierte en protagonista de diversos platillos, desde las clásicas tortitas de atún hasta guisados y ensaladas. Para deleitar tu paladar y preparar platillos memorables, elegir un atún fresco y de calidad es fundamental.
El atún es un ingrediente fundamental en la gastronomía, especialmente durante la Semana Santa. Disfrutar de un plato delicioso y saludable depende en gran medida de elegir un atún fresco y de calidad.
Sigue estos 8 consejos para una elección de atún infalible
1. Color vibrante: Busca un rojo intenso y brillante, indicador de frescura. Evita el atún marrón o grisáceo, señal de deterioro.
2. Firmeza al tacto: La textura del atún fresco debe ser firme. Si se siente blando o gelatinoso, descártalo.
3. Olor a mar fresco: Un aroma agradable a mar es una señal de frescura. Si el atún tiene un olor fuerte o desagradable, no lo compres.
4. Confía en tu pescadero: Pregúntale sobre la procedencia y fecha de captura del atún. Busca un pescadero de confianza que te ofrezca atún fresco de calidad.
5. Temporada ideal: De mayo a octubre, el atún está en su mejor momento. Encontrarás atún fresco con mayor facilidad durante esta época.
6. Observa los ojos: Deben ser claros, brillantes y sin hundimientos. Los ojos opacos o hundidos indican que el atún no es fresco.
7. Revisa las branquias: Deben ser de color rojo intenso y no tener un olor desagradable. Las branquias marrones o con olor a podrido son señal de que el atún no está fresco.
8. Fíjate en la piel: Debe ser brillante y sin manchas. La piel opaca o con manchas puede indicar que el atún no es fresco.
Recuerda que puedes comprar atún fresco entero o en filetes.
El atún fresco se puede cocinar de diversas maneras: a la plancha, al horno, frito, en salsa, sellado, etc.
Más allá del sabor:
La Semana Santa en México no solo se distingue por su gastronomía, sino también por sus tradiciones. Procesiones solemnes, coloridas alfombras de flores y la representación de la Pasión de Cristo son algunos de los elementos que caracterizan esta época. Disfrutar de un atún fresco y de calidad te permitirá crear platillos deliciosos que se suman a la riqueza cultural y culinaria de la Semana Santa.
Te invitamos a poner en práctica estos consejos y convertir tu mesa en un espacio de sabor y tradición durante esta Semana Santa.
Además, a continuación te presentamos unas opciones de recetas que puedes hacer con atún fresco.
