El Ramadán, el mes sagrado del Islam, es un tiempo de ayuno, oración y reflexión. Pero también es un momento para disfrutar de deliciosas comidas con la familia y los amigos.
Aquí te presentamos una selección de las mejores recetas para un Ramadán delicioso y nutritivo:
Sopa: Harira
Una sopa tradicional marroquí con lentejas, garbanzos, verduras y especias.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 taza de garbanzos
- 2 tomates picados
- 1 manojo de perejil picado
- 1 manojo de cilantro picado
- 4 tazas de caldo de verduras
Preparación:
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
- Añadir el jengibre, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal y cocinar durante 1 minuto más.
- Añadir las lentejas, los garbanzos, los tomates, el perejil y el cilantro y cocinar durante 5 minutos más.
- Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las lentejas y los garbanzos estén blandos.
- Servir caliente con pan pita.
Ensalada: Fattoush
Una ensalada árabe con pan pita tostado, verduras frescas y una vinagreta de limón.
Ingredientes:
- 1 pan pita
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Cortar el pan pita en trozos pequeños y colocarlo en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 10 minutos, o hasta que esté dorado.
- En un tazón grande, combinar el pepino, el tomate, la cebolla roja, el perejil, la menta, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
- Añadir el pan pita tostado y mezclar bien.
- Servir inmediatamente.
Plato principal: Makloubeh
Un plato palestino con arroz, carne de cordero y verduras.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1/2 kilo de carne de cordero
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de tomate picado
- 1/2 taza de berenjena picada
- 1/2 taza de coliflor picada
- 1/2 taza de zanahoria picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
- Lavar el arroz y dejarlo escurrir durante 30 minutos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la carne de cordero y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir la cebolla y el tomate y cocinar durante 5 minutos más.
- Añadir la berenjena, la coliflor, la zanahoria, la sal y la pimienta negra y cocinar durante 5 minutos más.
- Añadir el arroz y 2 tazas de agua.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
- Servir volteando la olla sobre un plato grande.
Postre: Baklava
Un pastel de hojaldre con nueces y miel.
Ingredientes:
- 1 paquete de phyllo
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pistachos picados
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla.
- Colocar una hoja de phyllo en la bandeja para hornear y cubrirla con mantequilla derretida.
- Repetir las capas de phyllo y mantequilla hasta que se usen todas las hojas.
- Espolvorear la mitad de las nueces, los pistachos, el azúcar, la canela y el clavo molido sobre la última capa de phyllo.
- Doblar los bordes de la phyllo hacia adentro.
- Repetir las capas de phyllo, mantequilla y el relleno restante.
- Cortar el baklava en cuadrados.
- Hornear durante 30 minutos, o hasta que esté dorado.
- Servir con miel.
Esperamos que estas recetas te inspiren a preparar comidas deliciosas y nutritivas durante el Ramadán.
