El Día de las Madres es una ocasión especial para demostrar nuestro amor y agradecimiento a esas mujeres que nos han dado todo. Sorprenderla con un postre hecho en casa es una idea original y deliciosa que la llenará de cariño y dulzura.
En Cocina Fácil México, queremos ayudarte a consentir a mamá en su día con estas 3 recetas de pasteles fáciles y rápidos que no requieren de grandes habilidades culinarias:
1. Pastel de tres leches
Un clásico mexicano que nunca falla. Este pastel suave y esponjoso, bañado en una mezcla de tres leches, es el favorito de muchos.
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para las tres leches:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de crema para batir
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, bate la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Agrega uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche evaporada, y bate hasta que esté todo bien incorporado.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Para preparar las tres leches, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema para batir en un tazón grande.
- Con un palillo, haz agujeros en el pastel frío. Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de que se impregne bien.
- Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servirlo.
2. Pastel de chocolate
Un postre irresistible para los amantes del chocolate. Este pastel húmedo y esponjoso, con un rico sabor a chocolate, es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de café caliente
- 1 taza de leche agria
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para el betún de chocolate:
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, mezcla el café caliente, la leche agria, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla.
- Agrega gradualmente la mezcla de líquidos a la mezcla de harina, batiendo hasta que esté todo bien incorporado.
- Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes preparados.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Para preparar el betún de chocolate, bate la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el azúcar en polvo al chocolate derretido, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Incorpora la leche y el extracto de vainilla, batiendo hasta que se integren bien.
- Deja enfriar el betún un poco antes de usarlo para que no esté tan líquido.
Armado y decoración del pastel:
- Una vez que los dos pasteles de chocolate estén completamente fríos, coloca uno de ellos sobre una base para tartas o un plato grande.
- Cubre el pastel con una capa generosa de betún de chocolate, utilizando una espátula para distribuirlo uniformemente por toda la superficie.
- Coloca el segundo pastel sobre el primero y vuelve a cubrirlo con betún de chocolate, cubriendo también los lados del pastel.
- Decora el pastel a tu gusto. Puedes utilizar chispas de chocolate, coco rallado, nueces picadas, frutas frescas o cualquier otro elemento decorativo que te guste.
- Refrigera el pastel durante al menos 2 horas antes de servirlo para que el betún se asiente.
3. Pastel de zanahoria
Un pastel húmedo y especiado, lleno de sabor y textura. Este pastel es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en otoño.
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de nueces picadas (opcional)
- Para el betún de queso crema:
- 2 tazas de queso crema ablandado
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos.
- En un tazón grande, mezcla la harina, la canela en polvo, la nuez moscada molida, el jengibre molido, el clavo molido y la sal.
- En otro tazón grande, bate el azúcar con los huevos hasta que estén bien esponjosos. Incorpora el aceite vegetal.
- Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevos, alternando con las zanahorias ralladas, y bate hasta que esté todo bien incorporado.
- Incorpora las nueces picadas, si las usas.
- Divide la masa en partes iguales entre los dos moldes preparados.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla para enfriar completamente.
- Para preparar el betún de queso crema, bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté cremoso. Agrega gradualmente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, batiendo hasta obtener un betún suave y esponjoso.
- Cubre uno de los pasteles con una capa generosa de betún de queso crema. Coloca el otro pastel encima y cubre toda la superficie con más betún.
- Decora el pastel a tu gusto con nueces picadas, zanahorias ralladas o flores comestibles.
- Refrigera el pastel durante al menos 30 minutos antes de servirlo.
