El vino tinto no solo es una bebida deliciosa, sino que también es un ingrediente versátil en la cocina. Su sabor intenso y sus propiedades añaden un toque especial a las carnes, creando platos con aromas y texturas únicos.
En esta ocasión, te presentamos 3 recetas para preparar carne con vino tinto: un estofado clásico, un solomillo con salsa de frutos rojos y una carne mechada tradicional. Cada receta ofrece una experiencia culinaria diferente, desde la intensidad del estofado hasta la dulzura de la salsa de frutos rojos.
1. Estofado de carne al vino tinto:
- Ingredientes:
- 1 kg de carne de res (falda, morcillo o similar)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 1 botella de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- Cortar la carne en cubos medianos y salpimentar.
- Calentar aceite en una olla grande y dorar la carne por todos lados.
- Agregar la cebolla picada, la zanahoria y el apio en dados y cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo picado, el laurel, el tomillo y el romero.
- Verter el vino tinto y el caldo de carne, llevar a ebullición y luego bajar el fuego.
- Cocinar a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Servir con arroz blanco, puré de papas o polenta.
2. Solomillo de cerdo al vino tinto con salsa de frutos rojos:
- Ingredientes:
- 4 solomillos de cerdo
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de maicena
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación
- Salpimentar los solomillos de cerdo.
- Calentar aceite en una sartén y dorar los solomillos por todos lados.
- Retirar los solomillos de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar el vino tinto y el caldo de carne, llevar a ebullición y reducir a la mitad.
- Añadir los frutos rojos y la miel, cocinar durante unos minutos.
- Disolver la maicena en un poco de agua fría y añadir a la salsa para espesar.
- Salpimentar al gusto.
- Servir los solomillos con la salsa de frutos rojos.
3. Carne mechada al vino tinto:
- Ingredientes:
- 1 kg de carne de falda
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 1 botella de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación
- Cortar la carne en trozos grandes y salpimentar.
- Calentar aceite en una olla grande y dorar la carne por todos lados.
- Agregar la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde picado y el tomate picado.
- Añadir el laurel, el tomillo y el romero.
- Verter el vino tinto, llevar a ebullición y luego bajar el fuego.
- Cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Desmenuzar la carne con dos tenedores y mezclar con la salsa.
- Servir con pan fresco o tortillas.
¡Disfruta de estas deliciosas recetas de carne al vino tinto!
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