¡Llega el frío y con él, la necesidad de sopas reconfortantes y llenas de sabor! Los garbanzos, una legumbre rica en proteínas y fibra, son el ingrediente perfecto para crear sopas nutritivas y saciantes.
En este artículo, te compartimos 3 recetas de sopas con garbanzos que te encantarán:
1. Sopa de garbanzos con chorizo:
Un clásico de la cocina española, esta sopa combina el sabor intenso del chorizo con la textura cremosa de los garbanzos.
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos secos
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado, el pimiento verde picado y el chorizo en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que el chorizo suelte su grasa.
- Añade el tomate picado, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien y cocina por un par de minutos más.
- Incorpora los garbanzos escurridos, cubre con agua y lleva a ebullición.
- Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de una sopa deliciosa y reconfortante.
2. Sopa de garbanzos con espinacas
Una sopa ligera y saludable, perfecta para un almuerzo o una cena rápida.
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos secos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g de espinacas frescas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y el comino molido. Cocina por un minuto más.
- Incorpora los garbanzos escurridos y cubre con agua. Lleva a ebullición.
- Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Agrega las espinacas frescas y cocina por unos minutos más hasta que se marchiten.
- Bate el huevo en un bol y añádelo a la sopa en forma de hilo fino, removiendo constantemente para que se forme una especie de fideo fino.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de una sopa ligera y llena de sabor.
3. Sopa de garbanzos con curry
Una sopa exótica y aromática, ideal para los amantes de las especias.
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos secos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 lata de leche de coco
- 1 cilantro fresco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pone los garbanzos en remojo la noche anterior.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado, el curry en polvo y la cúrcuma en polvo. Cocina por un minuto más.
- Incorpora los garbanzos escurridos y cubre con agua. Lleva a ebullición.
- Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Añade la leche de coco y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado.
- Sirve caliente y disfruta de una sopa llena de sabor y aroma.
