La carne de cerdo es un ingrediente versátil que se presta para una gran variedad de platillos. En esta ocasión, te traemos 4 recetas de guisados con carne de cerdo que son fáciles de preparar y llenarán de sabor tu mesa.
1. Carne de cerdo en salsa verde
Un clásico de la cocina mexicana que nunca falla. La carne de cerdo se cocina en una salsa verde picante y sabrosa, a base de tomatillos, chiles verdes y cilantro. Puedes acompañarla con arroz blanco, tortillas o frijoles.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo cortada en trozos medianos
- 2 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Licua los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla, el ajo y el cilantro hasta obtener una salsa verde espesa.
- Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta.
- Calienta aceite vegetal en una olla y saltea la carne de cerdo hasta que esté dorada por todos lados.
- Vierte la salsa verde sobre la carne y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Sirve la carne de cerdo en salsa verde con arroz blanco, tortillas o frijoles.
2. Puerco en adobo
Un guisado mexicano con un sabor intenso y ahumado. La carne de cerdo se marina en una mezcla de chiles secos, especias y vinagre, lo que le da un sabor único y delicioso. Puedes acompañarlo con tortillas, arroz o papas.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de cerdo cortada en trozos medianos
- 4 chiles guajillos
- 2 chiles ancho
- 2 chiles pasilla
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de vinagre
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Remoja los chiles secos en agua caliente durante 30 minutos.
- Licua los chiles remojados, la cebolla, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta negra y el vinagre hasta obtener una pasta espesa.
- Sazona la carne de cerdo con sal.
- Calienta aceite vegetal en una olla y saltea la carne de cerdo hasta que esté dorada por todos lados.
- Vierte la pasta de adobo sobre la carne y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
- Sirve el puerco en adobo con tortillas, arroz o papas.
3. Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza
Una receta sencilla y deliciosa para unas costillas de cerdo jugosas y con un sabor irresistible. La miel y la mostaza se combinan para crear una salsa dulce y picante que le da un toque especial a las costillas. Puedes acompañarlas con papas al horno, ensalada o puré de papas.
Ingredientes:
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla pequeña, picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un recipiente pequeño, mezcla la miel, la mostaza, la salsa de soya, el vinagre de manzana, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta.
- Cubre las costillas de cerdo con la mezcla de miel y mostaza.
- Coloca las costillas en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y la carne se desprenda fácilmente del hueso.
- Sirve las costillas de cerdo al horno con miel y mostaza con papas al horno, ensalada o puré de papas.
4. Albóndigas de carne de cerdo en salsa de tomate
Un platillo clásico y reconfortante que siempre gusta a todos. Las albóndigas de carne de cerdo se cocinan en una salsa de tomate casera y pueden servirse con arroz, pasta o pan.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo molida
- 1/2 cebolla, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para la salsa de tomate:
- 4 tomates rojos
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de puré de tomate
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación de las albóndigas:
- En un recipiente grande, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, la leche, el perejil, la sal y la pimienta.
- Forma las albóndigas con la mezcla de carne.
Preparación de la salsa de tomate:
- Licua los tomates rojos, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa suave.
- Calienta aceite vegetal en una olla y saltea la salsa de tomate durante 5 minutos.
- Vierte el puré de tomate, el caldo de pollo, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
- Agrega las albóndigas a la salsa de tomate y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas.
- Sirve las albóndigas de carne de cerdo en salsa de tomate con arroz, pasta o pan.
