La carne molida es una proteína muy versátil, ya que se puede preparar de diferentes maneras y la puedes transformar rápidamente con tan solo un ingrediente, así puedes obtener varios platillos para la semana.
Aquí te dejamos cinco recetas deliciosas de carne molida para hacer con verduras, papa, queso, nopales y arroz.
Carne molida con verduras (picadillo)
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 40 mililitros de aceite de girasol o aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Pica la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén blandos. Añade el ajo picado y sofríe un minuto más.
- Agrega la carne molida a la olla y sazona con comino, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien dorada.
- Añade un poco de agua, reduce el fuego y tapa la olla. Deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas y la carne completamente cocida.
- Sirve la carne molida con verduras caliente y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar este plato con arroz blanco, puré de papas o tajadas de plátano.
Carne molida con papas
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 chile serrano, picado (opcional para un toque picante)
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Pica todas las verduras en trozos pequeños y uniformes.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que cambie de color. Sazona con sal y pimienta.
- Incorpora los tomates picados, el chile serrano y el puré de tomate. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se suavicen.
- Agrega las papas y el consomé de pollo en polvo. Mezcla bien y añade suficiente agua para cubrir los ingredientes.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento con la sartén tapada hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- Una vez que las papas estén cocidas y la carne esté tierna, ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente.
Carne molida con nopales
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida
- 2 tazas de nopales, previamente cocidos y picados
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles jalapeños
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano seco
- Cilantro fresco picado
Instrucciones:
- Pica los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños en cubos pequeños.
- En una sartén grande, pon aceite y agrega la cebolla picada y déjala que se cocine hasta que esté transparente, luego agrega la carne molida, sazona con sal y pimienta y deja que se cocine hasta que esté dorada
- Agrega los chiles jalapeños para darle un toque picoso a la receta.
- Agrega los nopales y los tomates picados a la sartén. Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que los tomates se suavicen.
- Espolvorea orégano al gusto y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Cocina todo junto durante unos minutos más para que los sabores se integren. Justo antes de servir, añade cilantro fresco picado para darle un toque de frescura. Sirve con tortillas calientes y arroz.
Carne molida y arroz
Ingredientes:
- 1 taza de arroz cocido
- 250 gramos de carne molida
- 250 gramos de tomate triturado
- 200 gramos de frijoles precocidos
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- Aceite vegetal
- 1 rama de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
Instrucciones:
- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo en pedazos pequeños.
- Sazona la carne molida con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón durante unos 5 minutos.
- Añade la carne molida a la sartén y cocínala por unos 5 minutos más.
- Incorpora el tomate triturado y los frijoles precocidos junto con el perejil picado. Mezcla bien y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
- Sirve este guiso junto al arroz cocido y disfruta de un plato sencillo pero lleno de sabor.
Carne molida y queso (croquetas de carne molida)
Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos batidos
- 1/4 de taza de pan rallado
- 100 g de queso cheddar rallado
- Aceite para freír
Instrucciones:
- En un tazón, mezcla la carne de res con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta.
- Forma bolitas con la mezcla y aplástalas ligeramente para darles forma de croquetas.
- En un plato, pon el pan rallado. En otro plato, pon los huevos batidos. Pasa cada croqueta por el huevo y luego por el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
- En una sartén, calienta aceite a fuego medio-alto. Fríe las croquetas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas, unos 10 minutos en total. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- En un recipiente apto para microondas, pon el queso cheddar y caliéntalo por intervalos de 15 segundos, removiendo cada vez, hasta que se derrita y quede cremoso. Sirve las croquetas con el queso por encima y disfruta.
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