La Cuaresma es un tiempo de reflexión y abstinencia, pero eso no significa que tengas que renunciar a los sabores deliciosos. Los mariscos son una excelente opción para esta época del año, ya que son nutritivos y versátiles. Aquí te presentamos 5 recetas de mariscos para la Cuaresma que te encantarán:
1. Aguachile verde de camarón:
Este platillo es fresco, ligero y perfecto para los días calurosos. Se prepara con camarones crudos marinados en jugo de limón, cebolla, cilantro y chiles serranos.
Ingredientes:
- 500 g de camarones limpios y pelados
- 1 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de cilantro picado
- 2 chiles serranos picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla el jugo de limón con la cebolla, el cilantro, los chiles serranos, la sal y la pimienta.
- Agrega los camarones a la mezcla y marina durante 15-20 minutos.
- Sirve el aguachile con totopos o tostadas.
2. Camarones al mojo de ajo:
Esta receta es sencilla y rápida de preparar. Los camarones se saltean en aceite de oliva con ajo, cebolla y chiles guajillos. Se sirven con tortillas calientes y salsa verde.
Ingredientes:
- 500 g de camarones limpios y pelados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 1 chile guajillo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén transparentes.
- Agrega el chile guajillo y cocina por 1 minuto.
- Agrega los camarones, la sal y la pimienta. Cocina por 3-4 minutos por cada lado, hasta que los camarones estén rosados.
- Sirve los camarones con tortillas calientes y salsa verde.
3. Pescado con soya:
Este platillo se marina en una mezcla de especias y luego se asa a la parrilla. Se sirve con tortillas, salsa y verduras.
Ingredientes:
- 1 pescado entero de 1 kg
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Mezcla el jugo de naranja, el aceite de oliva, la salsa de soya, el ajo en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.
- Marina el pescado en la mezcla durante 30 minutos.
- Coloca el pescado en una bandeja para hornear y asa durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Sirve el pescado con tortillas, salsa y verduras.
4. Paella de mariscos:
Este platillo español es una fiesta de sabores. Se prepara con arroz, azafrán, mariscos y verduras. Es perfecto para una ocasión especial.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/2 kg de camarones limpios y pelados
- 1/2 kg de calamares limpios y cortados en aros
- 1/2 kg de mejillones limpios
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una paellera a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén transparentes.
- Agrega el arroz y el azafrán y cocina por 1 minuto.
- Agrega el caldo de pescado, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega los camarones, los calamares y los mejillones. Cocina por 10 minutos más, hasta que los mariscos estén cocidos.
- Sirve la paella caliente.
5. Tortitas de camarón:
Estas tortitas son una botana o un antojito irresistible. Se preparan con camarones molidos, especias y huevo. Se fríen hasta que estén doradas y se sirven con salsa y limón.
Ingredientes:
- 500 g de camarones molidos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan molido
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezcla los camarones molidos, la cebolla, el cilantro, el huevo, el pan molido, la sal y la pimienta.
- Forma tortitas con la mezcla.
- Fríe las tortitas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Sirve las tortitas con salsa y limón.
¡Disfruta de estas deliciosas recetas de mariscos para la Cuaresma!
