La cocina mexicana no solo se caracteriza por sus platillos salados llenos de sabor y color, sino también por sus postres. Estos se distinguen por su variedad, creatividad y por la mezcla de ingredientes autóctonos con influencias europeas.
Desde el clásico flan napolitano hasta la refrescante gelatina de mosaico, pasando por los churros, buñuelos y el arroz con leche, cada uno de estos postres te sorprenderá con su textura, aroma y sabor.
Prepárate para disfrutar de una experiencia dulce y tradicional, y descubre la magia de la repostería mexicana.
1. Flan napolitano:
Un clásico postre mexicano con una textura suave y cremosa, una combinación perfecta entre el caramelo y el flan.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 5 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- Azúcar para el caramelo
- Agua
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Preparar el caramelo en una flanera, cubriendo el fondo con una capa fina.
- Licuar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en la flanera con el caramelo.
- Colocar la flanera en una bandeja con agua caliente, a baño maría, hasta que llegue a la mitad de la altura de la flanera.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que el flan esté firme.
- Dejar enfriar y desmoldar.
2. Arroz con leche:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de leche
- 1 raja de canela
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nuez picada
Preparación:
- Lavar el arroz y escurrirlo.
- En una olla, colocar el arroz, la leche, la canela y el azúcar.
- Cocinar a fuego lento durante 45 minutos, moviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y la leche se haya espesado.
- Agregar las pasas y la nuez picada.
- Cocinar durante 5 minutos más.
- Dejar enfriar y servir.
3. Buñuelos:
Un postre crujiente y esponjoso, perfecto para disfrutarse en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina, el agua y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda.
- Formar pequeñas bolas con la masa y colocarlas en el aceite caliente.
- Freír los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escurrir los buñuelos en papel absorbente.
- Espolvorear los buñuelos con azúcar glas.
4. Churros:
Un postre tradicional español que también se disfruta en México, perfecto para acompañarse de chocolate caliente.
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar y canela para decorar
Preparación:
- En una olla, colocar el agua, la mantequilla y la sal.
- Hervir la mezcla hasta que la mantequilla se derrita.
- Retirar del fuego y agregar la harina de golpe.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Colocar la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén profunda.
- Formar churros con la masa y colocarlos en el aceite caliente.
- Freír los churros hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escurrir los churros en papel absorbente.
- Mezclar azúcar y canela en un plato.
- Rebozar los churros en la mezcla de azúcar y canela.
Gelatina de mosaico:
Un postre fresco y colorido
Ingredientes:
- 3 sobres de gelatina de sabores diferentes (ejemplo: fresa, limón, uva)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso cottage
- Frutas frescas para decorar (opcional)
Preparación:
- Sigue las instrucciones del paquete para preparar cada gelatina. Puedes usar diferentes sabores para crear un mosaico más colorido.
- Mientras las gelatinas cuajan, prepara la mezcla de leche. En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la crema agria y el queso cottage hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que las gelatinas estén firmes, desmolda y córtalas en cubos pequeños.
- Para evitar que la gelatina se pegue, engrasa un molde rectangular con un poco de aceite vegetal.
- Vierte la mitad de la mezcla de leche en el molde engrasado. Luego, agrega los cubos de gelatina de forma aleatoria, creando un mosaico de colores.
- Vierte el resto de la mezcla de leche sobre la gelatina de mosaico, cubriendo completamente los cubos.
- Refrigera la gelatina de mosaico durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
- Para desmoldar la gelatina, pasa un cuchillo por los bordes del molde y luego voltea sobre un plato. Puedes decorar con frutas frescas al gusto.
