Semana Santa es un tiempo de reflexión y tradición, y la gastronomía juega un papel importante en estas celebraciones. Las tortitas y croquetas son dos opciones populares para estas fechas, ya que son versátiles, deliciosas y fáciles de preparar.
Te compartimos 5 recetas para deleitar tu paladar durante Semana Santa:
1. Tortitas de camarón con salsa verde:
Una combinación clásica que combina la textura crujiente de las tortitas con el sabor fresco del camarón y el toque picante de la salsa verde.
Ingredientes:
- 250 g de camarón limpio y pelado
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa verde:
- 2 tomatillos verdes
- 1 chile serrano
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Para la salsa verde: Asa los tomatillos, el chile, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta que estén ligeramente carbonizados. Licúa los ingredientes asados con el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa espesa.
- Para las tortitas: Pica finamente los camarones, la cebolla, el ajo y el cilantro. Mezcla todos los ingredientes con el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Forma tortitas con la mezcla y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve las tortitas de camarón con la salsa verde y disfruta.
2. Croquetas de bacalao:
Un plato tradicional que aprovecha el bacalao, un pescado popular en Semana Santa. Las croquetas quedan doradas por fuera y cremosas por dentro, perfectas para disfrutar como aperitivo o plato principal.
Ingredientes:
- 250 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Mezcla el bacalao, la cebolla, el ajo, el perejil, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Forma croquetas con la mezcla y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
- Sirve las croquetas de bacalao con una salsa de tomate o una ensalada verde.
3. Tortitas de papa con chipotle:
Una opción sencilla y sabrosa que combina el sabor terroso de la papa con el toque ahumado del chipotle. Ideales para una cena ligera o un desayuno contundente.
Ingredientes:
- 3 papas medianas cocidas y peladas
- 1/2 cebolla picada
- 1 chile chipotle en adobo
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Mueve las papas cocidas hasta obtener un puré. Agrega la cebolla picada, el chile chipotle picado, el cilantro, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Forma tortitas con la mezcla y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve las tortitas de papa con chipotle con crema agria o guacamole.
4. Croquetas de espinacas y ricotta:
Una alternativa vegetariana deliciosa y nutritiva. Las espinacas aportan sabor y color, mientras que la ricotta aporta cremosidad.
Ingredientes:
- 200 g de espinacas frescas
- 1/2 taza de ricotta
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
- Saltea las espinacas en una sartén con un poco de aceite hasta que se marchiten. Mezcla las espinacas con la ricotta, el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Forma croquetas con la mezcla y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
- Sirve las croquetas de espinacas y ricotta con una salsa marinara o una ensalada fresca.
5. Tortitas de atún con salsa roja:
Una receta práctica y económica que combina el sabor del atún con la salsa roja de tu preferencia. Ideal para una comida rápida y nutritiva.
Ingredientes:
- 2 latas de atún en aceite
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 huevo
- 1/4 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa roja:
- 2 jitomates maduros
- 1 chile guajillo
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Para la salsa roja: Asa los jitomates, el chile, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta que estén ligeramente carbonizados. Licúa los ingredientes asados con el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa espesa.
- Para las tortitas: Mezcla el atún, la cebolla, el ajo, el cilantro, el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Forma tortitas con la mezcla y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sirve las tortitas de atún con la salsa roja y disfruta.
