El Día de las Madres es una ocasión especial para honrar a esas mujeres excepcionales que nos han dado amor, cuidado y apoyo incondicional. ¿Qué mejor manera de expresar nuestro cariño que a través de la comida?
En esta nota, te presentamos cinco recetas deliciosas y fáciles de preparar que seguramente harán que la celebración sea aún más memorable. Desde tacos de camarones al chipotle hasta croquetas de jamón y queso, estas entradas son perfectas para compartir en familia y rendir homenaje a todas las mamás.
1. Tacos de camarones al chipotle
Ingredientes:
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de chipotles en adobo (al gusto)
- Tortillas de maíz o harina
- Salsa de aguacate (opcional)
- Cilantro fresco picado
- Limón
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea los camarones con el ajo hasta que estén rosados.
- Agrega los chipotles en adobo y cocina por unos minutos.
- Calienta las tortillas y rellénalas con los camarones.
- Sirve con salsa de aguacate, cilantro fresco y unas gotas de limón.
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2. Ceviche de pescado
Ingredientes:
- 1 libra de pescado blanco fresco (tilapia, corvina, etc.), cortado en cubos
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 tomates, picados
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
Instrucciones:
- Mezcla el pescado con la cebolla, los tomates, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve en tostadas o galletas saladas y espolvorea con cilantro fresco.
3. Guacamole casero
Ingredientes:
- 3 aguacates maduros
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 tomate, picado
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Chile serrano picado (opcional)
- Totopos para acompañar
Instrucciones:
- Machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener un puré.
- Agrega la cebolla, el tomate, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Añade el chile serrano si deseas un guacamole más picante.
- Sirve con totopos.
4. Empanadas de queso y champiñones
Ingredientes:
- Masa para empanadas (comprada o casera)
- Queso rallado (cheddar, mozzarella, etc.)
- Champiñones frescos, picados
- Huevo batido para sellar las empanadas
Instrucciones:
- Estira la masa para empanadas y coloca una porción de queso y champiñones en el centro.
- Dóblala y sella los bordes con el huevo batido.
- Hornea hasta que estén doradas y crujientes.
5. Croquetas de jamón y queso
Ingredientes:
- 2 tazas de jamón cocido, picado
- 1 taza de queso rallado (gouda, suizo, etc.)
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Mezcla el jamón, el queso y el huevo en un tazón.
- Forma pequeñas croquetas y pásalas por pan rallado.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
