La carnita asada es un platillo tradicional mexicano que se prepara con carne de res, generalmente asada a la parrilla o al carbón. Es un platillo delicioso y popular que se puede disfrutar en cualquier ocasión, desde un simple almuerzo hasta una reunión familiar o una fiesta.
Preparar una carnita asada puede parecer una tarea sencilla, pero hay algunos trucos que te ayudarán a prepararla como un experto. En esta nota, te mostraremos cómo preparar una carnita asada perfecta, paso a paso.
Ingredientes
- 2 kilos de carne de res para asar, como sirloin, rib eye, o arrachera
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de comino molido
Preparación:
- Prepara la carne: Lava la carne con agua fría y sécala con papel de cocina. En un tazón, mezcla la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra, el orégano y el comino. Frota la mezcla por toda la carne.
- Deja reposar la carne: Deja reposar la carne en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas. Esto ayudará a que los sabores se impregnen en la carne.
- Prepara el fuego: Prepara el fuego para asar. Puedes usar carbón o gas. Si usas carbón, enciende el carbón y deja que se caliente hasta que se forme una capa de cenizas. Si usas gas, enciende la parrilla y deja que se caliente a temperatura media-alta.
- Agrega la carne: Coloca la carne en la parrilla y cocina por aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto.
- Deja reposar la carne: Deja reposar la carne durante unos minutos antes de servirla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan.
Consejos para preparar una carnita asada perfecta
- Usa carne de buena calidad: La carne de res para asar debe ser fresca y de buena calidad. Si puedes, compra la carne de un carnicero local.
- Deja reposar la carne: Dejar reposar la carne antes de servirla ayudará a que los jugos se redistribuyan y que la carne esté más jugosa.
- No sobrecocines la carne: La carne de res para asar debe estar cocida a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Si la carne se sobrecuece, quedará seca y dura.
Además de la receta básica, puedes preparar una carnita asada de diferentes maneras. Aquí hay algunas ideas:
- Agrega otros ingredientes: Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla para marinar la carne, como chiles, hierbas o especias.
- Cocina la carne de diferentes maneras: Puedes cocinar la carne de res asada en una parrilla, en un horno o en una sartén.
- Sirve la carne de diferentes maneras: Puedes servir la carne de res asada con tortillas, arroz, frijoles o ensalada.
Preparar una carnita asada es una excelente manera de disfrutar de una deliciosa comida con amigos y familiares. Con estos consejos, podrás preparar una carnita asada perfecta que dejará a todos satisfechos.
