El Día de la Candelaria marca la conclusión de las festividades navideñas en muchos lugares, y enriquece nuestras mesas con el aroma tentador de tamales recién cocidos. En este especial culinario, te sumergirás en la tradición con cinco recetas de tamales que capturan la esencia de la celebración. Desde los robustos tamales oaxaqueños hasta los suaves y dulces tamales de elote, cada bocado rinde homenaje a la rica herencia culinaria que ilumina este día especial.
1. Receta de tamales oaxaqueños:
Ingredientes:
- 2 tazas de masa de maíz
- Hojas de plátano
- 1 taza de salsa de mole
- 1 taza de pollo desmenuzado
Instrucciones:
- Extiende 1/4 de taza de masa sobre hojas de plátano.
- Agrega una cucharada de mole y pollo en el centro.
- Envuelve los tamales y cocina al vapor durante 1 hora.
- Sirve con salsa adicional y disfruta de la riqueza del mole.
2. Cómo hacer tamales de elote:
Ingredientes:
- 4 tazas de maíz tierno
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de maíz
- Rellenos opcionales: 1 taza de queso, chiles, 1 taza de dulce de leche
Instrucciones:
- Tritura el maíz tierno en una mezcla cremosa.
- Combina con mantequilla, azúcar y harina de maíz.
- Rellena hojas de maíz con la mezcla y cocina al vapor durante 40 minutos.
- Sirve estos tamales dulces con rellenos opcionales.
3. Cómo preparar tamales de chipilín:
Ingredientes:
- Hojas de maíz
- 2 tazas de masa de maíz
- 1 taza de chipilín
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y ajo al gusto
Instrucciones:
- Mezcla la masa con chipilín, caldo de pollo, sal y ajo.
- Extiende la mezcla en hojas de maíz y forma tamales.
- Cocina al vapor durante 1 hora.
- Deslumbra a tus invitados con el distintivo sabor del chipilín.
4. Prueba estos tamales de dulce de camote:
Ingredientes:
- 2 tazas de masa de maíz
- 1 taza de camote morado cocido y machacado
- Azúcar y canela al gusto
- Pasas y nueces (opcional)
Instrucciones:
- Mezcla la masa con camote, azúcar y canela.
- Rellena hojas de maíz con la mezcla y cocina al vapor durante 45 minutos.
- Añade pasas y nueces para un toque adicional de dulzura.
5. Receta de tamales de rajas con queso:
Ingredientes:
- 2 tazas de masa de maíz
- 4 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras
- 1 taza de queso Oaxaca
- Hojas de maíz
Instrucciones:
- Extiende 1/4 de taza de masa en hojas de maíz, agrega rajas y queso.
- Envuelve y cocina al vapor durante 1 hora hasta que el queso se derrita.
Así que no hay pretexto, ccelebra el Día de la Candelaria con este festín de tamales que rinde homenaje a la rica diversidad de la cocina mexicana.
Estas recetas, desde los intensos sabores de Oaxaca hasta la dulzura de los tamales de elote, capturan la esencia misma de la tradición y te invitan a compartir este día especial con amigos y familiares.
