¿A quién no le encanta un filete de pescado empanizado crujiente por fuera y jugoso por dentro? Sin embargo, lograr la textura ideal puede ser un desafío. ¡No te preocupes! Hoy te revelamos el truco infalible para que tus filetes de pescado empanizados queden perfectos.
El secreto está en la maicena. Sí, como lo lees. Agregar una cucharada de maicena al pan rallado es la clave para obtener un empanizado dorado, crujiente y que se adhiere perfectamente al pescado. La maicena absorbe la humedad del huevo batido, creando una barrera que evita que el pan rallado se desprenda durante la cocción.
Pero eso no es todo. Hay algunos otros detalles que debes tener en cuenta para lograr un resultado perfecto:
1. Elige el pescado adecuado. Los mejores pescados para empanizar son aquellos de carne firme y blanca, como merluza, lenguado, tilapia o bacalao.
2. Sazona bien el pescado. Salpimienta los filetes por ambos lados antes de empanizarlos. Puedes agregar otras especias a tu gusto, como pimentón, ajo en polvo o hierbas aromáticas.
3. Usa un buen empanizado. La mezcla tradicional de harina, huevo batido y pan rallado funciona muy bien. Para un toque extra, puedes añadir queso parmesano rallado o panko al pan rallado.
4. Fríe a la temperatura adecuada. Calienta el aceite a fuego medio para que el pescado se cocine por dentro sin quemarse por fuera.
5. No cocines demasiado el pescado. Un filete de pescado delgado solo necesita unos minutos de cocción por cada lado.
¡Y listo! Siguiendo estos consejos y usando el truco de la maicena, podrás disfrutar de un filete de pescado empanizado perfecto.
Receta de filete de pescado para 4 personas
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de maicena
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Preparación:
- Salpimienta los filetes de pescado por ambos lados.
- Pasa los filetes por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado con maicena.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe los filetes de pescado por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve inmediatamente con tu salsa favorita.
