Las festividades navideñas ofrecen una oportunidad única para explorar sabores más allá de las tradiciones convencionales, y el pescado se presenta como una alternativa deliciosa y elegante. En esta selección exclusiva de recetas, te guiaremos a través de tres opciones irresistibles para incorporar el sabor del mar a tu mesa navideña.
Estas recetas añadirán una dimensión fresca y festiva a tus celebraciones.
Salmón glaseado con arándanos: una delicia dulce y salada con un toque picante
Esta versión mexicana del salmón glaseado con arándanos requiere ingredientes frescos y sabrosos. Comienza con 500 g de filetes de salmón, los cuales marinarás en una mezcla de arándanos frescos, miel, salsa de soya, jengibre rallado y chile serrano picado.
Deja que los sabores se mezclen durante al menos 30 minutos. Al hornear, asegúrate de glasear el salmón cada ciertos minutos para lograr ese dorado y caramelo delicioso.
Sirve sobre una cama de espinacas frescas para un contraste delicioso. Esta receta rinde aproximadamente cuatro porciones y el tiempo total de preparación, incluyendo la marinación, es de alrededor de 50 minutos.
Ceviche de pescado: frescura y sabor que celebran la temporada
El ceviche de pescado es una opción refrescante y deliciosa para estas festividades. Para prepararlo, corta 600 g de pescado blanco en cubos pequeños y mézclalos con jugo de limón fresco.
La marinada, compuesta por cebolla morada, jitomate, cilantro y chile serrano picados, debe reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren a la perfección.
Añade aguacate justo antes de servir para un toque cremoso. Sirve en tostadas o con totopos y disfruta de este plato fresco y lleno de sabor. La receta rinde aproximadamente seis porciones, y el tiempo total de preparación es de alrededor de 40 minutos.
Bacalao a la vizcaína con sabor mexicano
El bacalao a la vizcaína con toque mexicano es una explosión de sabores. Comienza cocinando 600 g de bacalao en una cazuela con aceite de oliva. Retira el bacalao y en la misma cazuela, cocina cebollas y pimientos rojos hasta que estén tiernos. Añade tomates triturados, ajo picado, vino blanco y pimentón.
Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el bacalao y cocina por otros 10 minutos hasta que esté bien impregnado de la deliciosa salsa vizcaína con un toque de chile ancho para el sabor mexicano.
Sirve con arroz blanco para una experiencia completa. Esta receta rinde aproximadamente cuatro porciones, y el tiempo total de preparación es de alrededor de 50 minutos
Mero a la diabla: un toque picante para una Navidad apasionante
Esta receta de mero a la diabla aporta un toque audaz y picante a tu celebración navideña. Comienza seleccionando un mero fresco de aproximadamente 1 kg. Para la marinada, mezcla chiles secos (como guajillos y árboles), ajo, cebolla, y jitomate. Asa los chiles y las verduras en un sartén caliente hasta que estén ligeramente dorados. Licúa la mezcla con caldo de pescado hasta obtener una salsa suave.
Limpia y desescama el mero, luego haz cortes diagonales en ambos lados. Unta generosamente la salsa a la diabla en el pescado, asegurándote de que penetre en los cortes. Deja marinar durante al menos 30 minutos. Precalienta el horno a 180°C. Hornea el mero durante 25-30 minutos o hasta que la carne se deshaga fácilmente con un tenedor.
Sirve el mero a la diabla sobre una cama de arroz blanco y decora con rodajas de limón y cilantro fresco. Esta receta rinde aproximadamente cuatro porciones y el tiempo total de preparación es de alrededor de 1 hora.
