El coco es un fruto tropical delicioso y versátil que nos ofrece una gran variedad de posibilidades en la cocina. Además de ser rico en sabor y nutrientes, el coco es un ingrediente ideal para preparar postres ligeros y saludables, sin remordimientos.
En Cocina Fácil México, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para un postre de coco que te conquistará por su textura cremosa y su sabor irresistible. Lo mejor de todo es que es una opción baja en calorías y grasas, perfecta para quienes buscan disfrutar de un dulce sin culpa.
La receta del postre de coco es ideal si estás cuidando tu figura por varias razones:
- Leche de coco: Aunque la leche de coco contiene grasa, la mayoría es grasa saturada de cadena media, que se metaboliza de manera diferente a otras grasas y no se acumula tan fácilmente en el cuerpo. Además, la leche de coco light tiene un contenido reducido de grasa.
- Yogur griego natural: El yogur griego es rico en proteínas y bajo en calorías, lo que lo convierte en un excelente ingrediente para postres saludables.
- Miel: La miel es un edulcorante natural que contiene menos calorías que el azúcar refinado.
- Coco rallado: El coco rallado aporta fibra y sabor al postre, pero no tiene un alto contenido calórico.
- Claras de huevo: Las claras de huevo son una excelente fuente de proteínas y prácticamente no tienen calorías.
La preparación:
- La receta no utiliza mantequilla ni aceite, lo que reduce significativamente el contenido calórico del postre.
- Se baten las claras de huevo a punto de nieve, lo que añade volumen al postre sin necesidad de añadir ingredientes calóricos.
Así que anímate a dejar las donas y panes, y cambia por este postre fácil de hacer.
A continuación te dejamos la receta:
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de coco
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de coco rallado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
Preparación:
- En una olla pequeña, calienta la leche de coco a fuego lento hasta que esté tibia. No la dejes hervir.
- En un tazón grande, mezcla el yogur griego, la miel, el coco rallado, la esencia de vainilla, la canela en polvo y la nuez moscada.
- Incorpora la leche de coco tibia a la mezcla de yogur y revuelve bien hasta obtener una crema homogénea.
- En otro tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
- Incorpora las claras de huevo a la crema de coco con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
- Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
