Cómo hacer cochinita pibil tradicional fácilmente en casa
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Tipo:
Ingredientes
- 2 kg de carne de cerdo (maciza y costilla)
- 3 cabezas de ajo peladas
- 1 raja de canela
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharada de cominos
- 3 clavos de olor
- 10 chiles de árbol
- 4 cucharadas de orégano
- 1 barrita de achiote
- 1 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 hojas de plátano asadas
- 2 cebollas moradas finamente rebanadas
- 2 chiles habaneros asados y picados
- 1 taza de jugo de naranja agria
- Sal al gusto
Preparación
- Para hacer el escabeche: mezcla todos los ingredientes, ponlos en un tazón y reserva (es mejor prepararlo un día antes).
- Asa la mitad de los ajos, la canela, las pimientas, los cominos, los clavos, los chiles y el orégano.
- Licua lo anterior con la otra mitad de los ajos, el jugo de naranja, el aceite y el achiote hasta que estén integrados.
- Unta la carne con esta mezcla (debe quedar bien cubierta) y envuélvela en las hojas de plátano.
- Cubre este paquete con papel aluminio y deja reposar toda la noche en la parte baja del refrigerador.
- Cocina la carne en la olla de presión durante 45 minutos después de que escape el vapor o hasta que esté suave; deja enfriar y desmenúzala.
¿Con ganas de saciar tus antojos? Si te fascina la comida mexicana, ha llegado el momento de que aprendas cómo hacer cochinita pibil tradicional. Sigue nuestra receta y no pierdas la oportunidad de invitar a toda tu familia a comer en casa.
3 cosas importantes que todo amante de la cochinita pibil tiene que saber
- Este platillo es originario del estado de Yucatán. Sus ingredientes clave son carne de puerco y achiote.
- Surge en la época prehispánica donde se solía cocinar el 2 de noviembre durante la comida de las almas o “Hanal Pixan”.
- Antes de la época colonial se usaba la carne de venado, pecarí, faisán o pavo de monte para preparar cochinita pibil.
Seguramente no sabías estos datos importantes y curiosos sobre este platillo, ¿verdad? Cuéntanos tu experiencia al preparar esta receta en los comentarios. ¡Esperamos la disfrutes! Conoce más recetas de comida tradicional mexicana en Cocina Fácil
