Conejo en adobo
-
Porciones:4-6 porciones
-
Tipo:
Ingredientes
- 1 conejo cortado en piezas
- 3 cdas, de vinagre de manzana
- 8 chiles guajillo
- 3 dientes de ajo asados
- 1 cebollita cambray
- 2 hojas de laurel
- 3 pimientas gordas
- 2 clavos de olor
- 1 pizca de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- Acomoda las piezas de conejo en un refractario,sazónalas con sal y pimienta, báñalas con el vinagre y deja marinar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Asa los chiles, desvénalos y remójalos en suficiente agua hirviendo para que se suavicen; lícualos junto con los ajos, la cebolla y 2 tazas del agua donde se remojaron, para hacer una salsa; reserva.
- En una cacerola con aceite fríe las piezas de conejo para sellarlas, vacía la salsa, agrega las hojas de laurel, las pimientas, los clavos de olor y el comino.
- Vierte 2 tazas de agua, tapa el recipiente y cocina 1 hora a fuego bajo, o hasta que las piezas estén cocidas (si es necesario, añade un poco más de agua).
El conejo en adobo es un platillo tradicional del Estado de Tlaxcala, pero hoy toca que lo prepares en tu cocina. Te decimos cómo prepararlo súper delicioso. Te puede interesar: La carne roja no es tan mala después de todo, afirma nuevo estudio
Conejo en adobo: conoce sus beneficios
Aunque esta carne la consumamos de forma eventual, déjanos decirte que está llena de beneficios para la salud. Hoy te decimos cuáles son los principales:
- Es una carne baja en calorías, pues sólo aporta unas 130 kcal por cada 100 gramos.
- Su componente mayor es agua, pues constituye un total de 72%. Eso sí, esto depende de la raza y el tipo de alimentación que se le dé.
- También es muy baja en carbohidratos, por lo que se recomienda mucho para el control de peso.
- Además, es muy rico en proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita en los diferentes periodos de vida,
- Es una carne muy fácil de digerir y muy tierna, pues tiene un alto contenido en colágeno.
- La carne es magra y con muy bajo contenido en grasa (apenas un 5% por porción).
- Entre sus vitaminas, destaca su riqueza en complejo B, con propiedades antioxidantes que protege a las células del envejecimiento y de diversas enfermedades.
- Posee importantes cantidades de minerales, como hierro, zinc y magnesio, además de ser baja en sodio.
Tip: la carne de conejo la encuentras en algunos supermercados y mercados especializados en productos exóticos. Disfruta de la mejor GASTRONOMÍA DE MÉXICO en esta temporada de Fiestas Patrias. Sigue en COCINA FÁCIL y descubre más platillos de COMIDA TÍPICA DE TLAXCALA
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
