Tartitas de hojaldre con merengue y frambuesa

Preparación

1. Estira el hojaldre con ayuda de un rodillo lo más delgada posible sin que se rompa. Córtala en círculos con un cortador para galleta. Coloca los discos sobre una charola con papel encerado. Encima pon otro papel encerado y cubre la charola con otra del mismo tamaño.
2. Hornea durante 15 minutos a 180 ºC o hasta que el hojaldre dore.
3. Monta las claras en la batidora, agrega poco a poco el azúcar hasta que lleguen a punto de nieve; incorpora la sal. Colócalo en una manga con punta redonda.
4. Con un pelador retira la cáscara del limón, corta en tiras delgadas y reserva en agua.
5. Una vez frías las bases de hojaldre, coloca algunos puntos grandes de merengue, quema ligeramente con un soplete y decora con las frambuesas y las tiras de ralladura de limón.