Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de caldo de verdura
- 1 taza de edamames cocidos
- 1 zanahoria partida en tiras delgadas y blanqueadas
- 1 chile en rodajas delgadas
- 4 coles de bruselas
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 limón
- 3 cdas. de soya
- 1 cda. de concentrado de tamarindo
Preparación
- Hierve el arroz con el caldo de verdura durante 15 minutos a fuego bajo a partir del hervor. Deja enfriar un poco y esponja con un tenedor.
- Mezcla el tamarindo con la soya, limón y aceite de oliva. Salpimienta.
- Mezcla el resto de los ingredientes con el arroz y termina con el aderezo.
Si buscas algo delicioso y que también sea ligero para la hora de la comida, te recomendamos este arroz integral preparación con ensalada de edamame, zanahoria y coles de bruselas. Te interesa: Ensalada de pasta con chícharos y edamames con aderezo de azafrán
Lo que debes saber sobre el arroz integral
- Su consumo está asociado con un menor riesgo de mortalidad de toda causa.
- El arroz integral requiere más tiempo de cocción, pues es más duro que el arroz blanco al masticar.
- En condiciones normales, este arroz se conserva por meses. Para que dure más tiempo, se recomienda almacenarlo congelado o envasarlo al vacío.
- Su ingesta por una porción de 100 g es de 375 calorías; pero al cocinarse, se hace más voluminoso, por lo que su ingesta calórica se reduce a casi un tercio de su aporte.
- En Asia se considera tradicionalmente un alimento para personas con escasos recursos o en una situación social conflictiva (guerras, por ejemplo).
- Por otro lado, en los países occidentales está dentro de la lista de alimentos saludables.
- Es un complemento idóneo para la comida vegetariana.
- Para la dieta es ideal, pues posee efecto saciante.
- Lo puedes encontrar en otras presentaciones, como arroz negro y arroz rojo.
- Recuerda: este tipo de arroz es muy saludable. Sin embargo,recuerda variar tu alimentación con otros tipos de cereales.
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