Atún gourmet, 10 recetas que no parecen que sean de lata

Preparación

Prepara el atún

1. Abre las latas de atún y escúrrelo bien. Asegúrate de que el atún esté bien escurrido del aceite de oliva para evitar que el plato se vuelva demasiado aceitoso, pero conserva un poco del aceite si deseas añadirlo para darle más sabor.
2. Coloca el atún en un bowl grande y desmenúzalo con un tenedor, pero sin que quede demasiado triturado. Debe mantener una textura ligera y en trozos pequeños.

Para la salsa

1. En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soya, el jugo de limón, el aceite de sésamo y unas gotas de salsa sriracha si decides usarla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren.
2. Ajusta con sal y pimienta.
3. Añade la mezcla de salsa al atún desmenuzado. Incorpóralo de manera suave para que el atún se impregne bien con el sabor sin perder su textura. Si lo deseas, puedes añadir también el cebollín picado para darle un toque fresco y crujiente.

Montaje

1. Coloca los cubos de aguacate en el centro del plato o en un molde circular para darle una presentación más elegante. Luego, coloca el atún sobre el aguacate, asegurándote de que se vea bien apilado y forme una capa compacta.
2. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas por encima para darle un toque crujiente y un sabor a nuez.
3. Decora con algunos brotes de alfalfa o microgreens, que le aportarán frescura y color al plato. Añade unas hojas de cilantro fresco por encima para darle un toque herbáceo y un contraste visual.
4. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura del aguacate y el sabor del atún. Este plato es perfecto como entrada o incluso como plato principal en una comida ligera.