Bacalao tradicional navideño paso a paso

Bacalao tradicional navideño

En toda cena navideña no puede faltar un delicioso bacalao tradicional. Para que te quede perfecto, te traemos un fácil paso a paso. ¡Será un platillo único! Te puede interesar: Aprende a desalar el bacalao fácilmente

Receta de bacalao tradicional navideño

Tiempo de preparación: 1 hr + 24 horas (para el desalado) Rinde para: 6 porciones

INGREDIENTES

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Ingredientes para el bacalao tradicional

  • 1 kg de bacalao
  • 2 litros de agua
  • 10 pimientas gordas
  • 5 hojas de laurel
  • 3 ramitas de mejorana
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 5 jitomates picados
  • ½ frasco de pimiento rojo
  • 1 cebolla picada
  • 10 ajos picados
  • 5 hojas de laurel
  • 1 cda. de orégano
  • 1 taza de vino blanco
  • ½ taza de chiles güeros
  • 1 taza de papitas cambray cocidas
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • ½ taza de perejil picado

Para la salsa

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 taza de aceitunas
  • ¼ taza de alcaparras
  • 1 cda. de ralladura de limón
  • 1 cda. de pimienta

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PROCEDIMIENTO

PASO 1
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En primer lugar, el bacalao en un tazón y vierte agua hasta cubrirlo. Deja reposar 4 horas, cambia el agua y repite el proceso 5 veces más.

PASO 2
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Luego, pasa a una olla el bacalao y el agua, cocina por 40 minutos, desmenuza el pescado y reserva.

PASO 3
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En una cacerola calienta el aceite de oliva y agrega los jitomates y pimiento, deja cocinar a fuego medio por 20 minutos. Añade cebolla y ajo y deja dorar.

PASO 4
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Finalmente, el bacalao, laurel, orégano y vino blanco, y deja hervir 5 minutos. Agrega chiles güeros, papitas, almendras y perejil y cocina 2 minutos más.

Para la salsa:

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En una sartén caliente vierte aceite de oliva, ajos, aceitunas, alcaparras y ralladura de naranja, y dora por 10 minutos. Termina con jugo de limón y pimienta. Porque te gustó esta información, conoce el menú más saludable con las mejores recetas, deliciosas y muy nutritivas, sólo en Cocina Fácil, tu mejor opción para disfrutar de la temporada navideña Y suscríbete a tus revistas favoritas en TUSUSCRIPCION.COM

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
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