Brisket con espárragos y romeros

¿Ya imaginaste a qué va a saber tu Navidad? ¡Tienes que probar este brisket con espárragos y romero! Te decimos cómo preparar este delicioso plato fuerte para tu cena. Te puede interesar: Cómo organizar la mejor cena de Navidad en tu hogar

¿Qué es el brisket? Conoce todo sobre este corte

Este es un corte de carne que proviene del pecho de la res, y es una de las piezas más duras, pues el animal no cuenta con clavícula, esto significa que el pecho sostiene aproximadamente el 60% de su peso. Los músculos del pecho incluyen pectorales superficiales y profundos, por lo que este corte contiene una cantidad significativa de tejido conectivo, por lo que esta carne debe cocinarse correctamente para poder ablandarla. El tejido conectivo del pecho tiene al colágeno como componente principal, que al someterlo a un proceso de calor suficiente se transforma en gelatina, y esto es lo que hace que la carne sea dura, pero de corte jugoso y muy delicioso. No te pierdas: Descubre el restaurante ideal para los amantes de la carne Muchas veces suele confundirse con otro corte de la res, el pastrami, pero este se encuentra a la altura del ombligo, y también sus proceso de cocción son diferentes. El brisket se cocina hervido normalmente, mientras el al pastrami se le añaden especias y también potenciadores de sabor, además de cocinarse ahumado. Además, su sabor es diferente. El brisket contiene únicamente conservas y especias necesarias cuando se consume en embutido, y el pastrami cuenta con sabores añadidos para ahumarse. ¡Muy feliz Navidad! No te quedes con el antojo y prepara para ti estas recetas de plato fuerte para tu cena navideña, súper deliciosas y muy fáciles. Sigue en COCINA FÁCIL y disfruta de más ricos y originales sabores de esta temporada Acompaña tu corte con esta deliciosa sopa, ¡es el complemento ideal!
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