Ingredientes
Para los canelones
- 300 gramos de pechuga de pollo deshebrada
- 20 placas de canelones
- 300 gramos de espinacas frescas, desinfectadas y en tiras
- 150 gramos de queso manchego o mozarella rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para la salsa bechamel
- 3/4 litro de leche
- 40 gramos de harina
- 30 gramos de mantequilla
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Preparación
- En primer lugar, coloca la espinaca en un recipiente con agua al fuego. Cuando el agua comience a hervir, retira y reserva.
- Fríe la pechuga con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Retira cuando se vea dorada.
- Saltea las espinacas en la misma sartén del pollo. Ponlas bien escurridas y con un poquito de sal. Reserva.
- En otra olla, hierve la pasta con un poquito de sal: introduce las placas de la pasta una en una cuando el agua comience a hervir.
- Para la bechamel: pon la mantequilla en una sartén y añade harina en cuando se derrita, remueve hasta que la harina se tueste un poco.
- Añade la leche a temperatura ambiente y sin dejar de remover. Agrega sal, una pizca de pimienta negra y otra de nuez moscada molida. Puedes añadir un poquito más de leche si la quieres más clara. Si te quedan grumos, puedes colarla o pasarla por la batidora.
- Enfría la pasta: retira una parte del agua de cocción y enfría con agua para cortar la cocción. Estira casa una de las placas sobre un paño limpio.
- Para el relleno: coloca el pollo en un bowl y agrega las espinacas junto con la bechamel.
- Para rellenar los canelones, pasa una servilleta por cada placa para retirar el exceso de agua. Coloca una cucharada de relleno en cada una de las placas y enrolla el canelón con el relleno bien repartido.
- Pon una capa de bechamel sobre una bandeja de horno para evitar que se peguen. Reparte la bechamel con una espátula y coloca los canelones encima. Pon una capa del queso rallado encima.
- Finalmente, hornea a 200° C con calor arriba durante 10 o 15 minutos
¿Quién dijo que no puedes improvisar para el día de hoy unos deliciosos canelones de pollo con espinaca? Te damos los pasos y trucos para que los prepares ¡exquisitos!
Y si te gusta esta versión, también te invitamos a probar estos canelones de espinacas con queso. Sigue el paso a paso en el video.
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Las cenas de Año Nuevo son una oportunidad para compartir con los seres queridos, disfrutar de buena compañía y, por supuesto, de exquisitas creaciones culinarias. Si buscas un plato que combine tradición, sabor y un toque especial para sorprender a tus invitados, los canelones son la opción perfecta. Este clásico de la cocina italiana no solo es delicioso, sino que también se adapta a múltiples combinaciones de ingredientes, permitiéndote crear una receta que se ajuste a tus gustos y al espíritu festivo de la ocasión.
¿Por qué elegir canelones?
Los canelones son una opción ideal para una cena elegante y reconfortante. Su forma tubular permite un relleno generoso de diversos ingredientes, lo que convierte cada bocado en una explosión de sabor. Además, son fáciles de preparar en grandes cantidades, lo que los convierte en una excelente elección para cenas con varios comensales. Puedes prepararlos con antelación y, el día de la celebración, solo necesitarás hornearlos para obtener un plato caliente, delicioso y lleno de sabor.
Opciones de relleno para todos los gustos
El relleno de los canelones puede variar según las preferencias y las tradiciones familiares. A continuación, te sugerimos algunas combinaciones que harán de tu cena de Año Nuevo un evento inolvidable:
Canelones rellenos de espinacas y ricotta: Una opción vegetariana fresca y ligera, que combina la suavidad de la ricotta con el sabor profundo de las espinacas. Un toque de nuez moscada y un poco de parmesano le dan el toque final perfecto.
Canelones de carne con salsa bechamel: Un clásico de la cocina italiana. La carne de res o cerdo se cocina lentamente con hierbas aromáticas y se combina con una suave salsa bechamel para crear un relleno jugoso y sabroso. Este plato es ideal si buscas algo más contundente.
Canelones rellenos de mariscos: Para una cena más sofisticada, puedes optar por un relleno de mariscos como camarones, mejillones o calamares, todo envuelto en una salsa suave de tomate y vino blanco. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan del sabor del mar.
Canelones con pollo y setas: Una opción más ligera pero igualmente deliciosa, en la que el pollo desmenuzado y las setas salteadas se combinan con una salsa cremosa de mostaza y crema. La mezcla de sabores y texturas será un éxito asegurado.
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La salsa, el alma del plato
No olvides que la salsa es una parte fundamental para conseguir unos canelones irresistibles. La salsa bechamel, con su textura suave y cremosa, es la opción más tradicional, pero también puedes experimentar con salsas más ligeras de tomate, o incluso una combinación de ambas. Una salsa de tomate casera con albahaca fresca aportará frescura y color, mientras que una bechamel con un toque de queso gratinado dará el toque reconfortante que todos adoran.
Un toque de elegancia
Para darle a tus canelones un toque más festivo, puedes decorarlos con hierbas frescas como albahaca, romero o tomillo, y acompañarlos de una ensalada fresca de temporada o un pan artesanal. Además, un vino tinto joven o un vino blanco seco serán los acompañantes perfectos para balancear los sabores del plato.
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