Ingredientes
[4 cebollas medianas enteras ,10 champiñones finamente picados ,2 chiles verdes finamente picados (o al gusto) ,1 cucharadita de epazote picado ,100 g de queso panela rallado ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Sumerge las cebollas 30 minutos en agua caliente para cubrirlas para que se suavicen un poco; retíralas.
2. Córtales una “tapita” por la parte superior y con una cuchara saca algo de cebolla para ahuecarlas (reserva lo que retires); ponlas con la abertura hacia abajo sobre papel absorbente y reserva.
3. Pica la cebolla que retiraste y sofríela en aceite junto con los champiñones y el chile, hasta que los champiñones estén cocidos.
4. Añade el epazote, el queso, sal y pimienta; revuelve y rellena las cebollas.
