Name: Cenas para Año Nuevo: receta de lomo de cerdo con mostaza dulce
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: recetas de comida
Ingredients: null 1 Kg de lomo de cerdo entero; null ⅓ taza de mostaza; null ¼ taza de azúcar; null 1 cucharada de vinagre de manzana; null ½ cucharadita de canela; null ½ cucharadita de orégano; null ¼ cucharadita de tomillo; null 3 dientes de ajo; null ¼ taza de nueces; null ½ cebolla; null 4 zanahorias; null 2 papas; null 2 pimientos de diferente color

Prepara un delicioso menú para tus cenas para Año Nuevo; checa esta receta de lomo de cerdo; es la más deliciosa para las fiestas

Ingredientes

1 Kg de lomo de cerdo entero
⅓ taza de mostaza
¼ taza de azúcar
1 cucharada de vinagre de manzana
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de tomillo
3 dientes de ajo
¼ taza de nueces
½ cebolla
4 zanahorias
2 papas
2 pimientos de diferente color

Preparación

Mecha el lomo haciendo pequeños cortes hacia el centro e introduciendo tiras de zanahoria, papa y pedazos de nueces.
En un sartén muy caliente agrega aceite, sal y pimienta y sella el lomo por todos lados, rotándolo 2 minutos aproximadamente por lado hasta que se dore.
Corta lo que resta de las verduras en trozos gruesos y colócalas en una charola o refractario de vidrio previamente engrasado. Coloca el lomo sellado y su jugo sobre las verduras.
En un recipiente mezcla el azúcar, mostaza, vinagre de manzana, canela, orégano, tomillo, sal y pimienta.
Barniza el lomo con una capa de la mezcla de mostaza, tapa con papel aluminio y hornea a 170 °C por 25 minutos.
Saca del horno, gira el lomo y vuelve a barnizar con más preparación de mostaza, agrega un poco de agua al fondo del refractario, tapa de nuevo con papel aluminio y hornea otros 20 minutos.
Saca del horno, gira nuevamente el lomo, barniza con la mezcla de mostaza restante y hornea a 180 °C por 10 minutos. Antes de rebanar, deja reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente y tapado para evitar que se seque.

El menú para las fiestas decembrinas siempre es delicioso, pero si todavía no sabes que preparar, aquí te dejamos una deliciosa receta de lomo de cerdo con mostaza dulce para tus cenas para Año Nuevo.

10 tips para que el lomo de cerdo con mostaza dulce, para tus cenas para Año Nuevo, salga delicioso

Para tus cenas para Año Nuevo elige un lomo de cerdo de buena calidad, que tenga un poco de grasa para que no se seque al hornearlo.
Retira la capa de músculo blanco que cubre el lomo, llamada espejo, pues hará que quede difícil de cortar.
Marínalo desde la noche anterior con los ingredientes que más te gusten, como ajo, cebolla, pimienta, sal, jugo de naranja, salsa de soya, entre otros. Así le darás más sabor y jugosidad a la carne.
Saca el lomo del refrigerador media hora antes de hornearlo, para que tenga temperatura ambiente y se cocine de manera uniforme.
Precalienta el horno a 180°C y coloca el lomo en una bandeja con un poco de aceite o mantequilla.
Hornea el lomo durante una hora por cada kilo de carne, aproximadamente. Puedes usar un termómetro de carne para verificar que la temperatura interna sea de 70°C.
Humedece el lomo cada cierto tiempo con el jugo que suelta o con el marinado que sobró, para evitar que se reseque.
Si quieres darle un toque dulce o agridulce, puedes agregar frutas como manzana, ciruela, piña o guayaba, o glasearlo con mermelada o miel.
Si quieres darle un toque salado o crujiente, puedes envolverlo en tocino, jamón o queso, o rellenarlo con frutos secos, verduras o queso crema.
Retira el lomo del horno y déjalo reposar tapado durante 10 minutos antes de cortarlo, para que no se desjugue y conserve su sabor. Y disfruta de tus cenas para Año Nuevo con esta deliciosa receta.