Cerdo agridulce: receta para atraer la abundancia en el Año Nuevo Chino
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Tiempo:0:45
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Porciones:4
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Dificultad:Baja
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Tipo:
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Cocina:
Cerdo agridulce para celebrar el Año Nuevo Chino
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Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de maicena
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 g de piña en trozos
- 4 cucharadas de catsup
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena disuelta en agua
Preparación
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Corta el cerdo en trozos pequeños y salpimiéntalos.
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Bate los huevos en un tazón y añade la maicena. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
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Pasa los trozos de cerdo por la pasta y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel de cocina y reserva.
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Corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes y saltea en el mismo aceite durante unos minutos. Retira y reserva.
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En una olla, pon el catsup, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja. Calienta a fuego medio y remueve hasta que se disuelva el azúcar.
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Añade la maicena disuelta en agua y sigue removiendo hasta que la salsa espese.
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Incorpora la piña y deja que se caliente un poco.
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Añade el cerdo y las verduras y mezcla todo bien para que se impregnen de la salsa.
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Sirve el cerdo agridulce con arroz blanco.
El Año Nuevo Chino es una de las festividades más importantes en el mundo y en México también se celebra, puedes preparar un platillo típico de la gastronomía asiática como el cerdo agridulce y además de disfrutar de su sabor atraer la buena fortuna, pues se cree que consumir este platillo en esta festividad da suerte.
¿Con qué acompañar el cerdo agridulce para el Año Nuevo Chino?
El cerdo agridulce es un plato muy sabroso y versátil que se puede acompañar con diferentes guarniciones. Checa algunas opciones para este Año Nuevo Chino:
Arroz blanco: Es el acompañamiento clásico y sencillo que nunca falla. El arroz blanco combina muy bien con la salsa agridulce y aporta un contraste de textura con el cerdo crujiente. Puedes usar arroz basmati, arroz jazmín o el que prefieras.
Arroz tres delicias: Si quieres darle un toque más oriental a tu plato, puedes preparar un arroz tres delicias con huevo, jamón, guisantes y zanahoria. Es una forma de añadir más color y sabor a tu guarnición.
Noodles: Los noodles o fideos chinos son otra opción muy rica y fácil de hacer. Puedes saltearlos con un poco de aceite, salsa de soja, ajo, jengibre y las verduras que más te gusten. Así tendrás un plato completo y nutritivo.
¿Por qué el cerdo agridulce se considera de buena suerte por el Año Nuevo Chino?
Otra razón es que el sabor agridulce simboliza el equilibrio entre el yin y el yang, las dos fuerzas opuestas y complementarias que rigen el universo.
Además, el color rojo de la salsa agridulce es el color de la suerte y la alegría en China, y se cree que aleja los malos espíritus.
Por último, el cerdo agridulce chino suele llevar piña, que en chino se pronuncia “bōluó", una palabra que suena parecida a “fālù", que significa prosperidad y fortuna.
