La ciruela es una fruta muy apreciada en la cocina internacional y también en México. Además de tener un sabor muy especial que le da un toque original a diversos platillos, posee muchísimas propiedades que no debes ignorar. Y, para aprovecharla al máximo, te compartimos estas 15 recetas con ciruela, llenas de sabor y muy fáciles de preparar. ¡Las vas a disfrutar! Te interesa: 21 recetas con cerezas para endulzar tu paladar
Propiedades de la ciruela
Por cada 100 g de ciruela, obtienes:
- Calorías: 45
- Hidratos de carbono (g) 11
- Fibra (g) 2,1
- Potasio (mg) 190
- Magnesio (mg) 8
- Calcio (mg) 14
- Vitamina C (mg) 3 Provitamina A (mcg) 21
- Vitamina E (mg) 0,7
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8 razones para consumirlas
Es una fruta dulce y muy carnosa, además de muy noble con tu digestión. Sigue leyendo y descubre por qué nos encanta:
- En primer lugar, es una buena fuente de potasio, mineral necesario para la transmisión y generación del pulso nervioso y la actividad muscular.
- El potasio, junto con el ácido málico que contiene, logran un efecto diurético, el cual ayuda a personas con hiperuricemia , gota y cálculos renales.
- Su fibra ayuda a disminuir la absorción del colesterol malo, por ello es una fruta muy buena para las personas con colesterol alto.
- Además de su efecto laxante, retiene y reduce la velocidad de vaciamiento gástrico y la de absorción de los hidratos de carbono lo que, en pocas palabras, produce saciedad. Por eso la ciruela es aliada en regímenes de adelgazamiento.
- También es rica en agua y fibra, así como en sustancias laxantes como el sorbitol, por lo que contribuye a mejorar el tránsito intestinal (particularmente cuando se come en mermelada o secas). Niños, mujeres embarazadas y adultos con problemas de estreñimiento, ¡esta debe ser tu fruta favorita!
- Contiene, moderadamente, provitamina A (en mayor medida en las de color oscuro) y vitamina E. Ambas tienen acción antioxidante.
- Tiene unos pigmentos llamados antocianinas (responsables del color de su piel) que la hacen antioxidante y antiséptica, lo cual se asocia con ser menos propenso a padecer enfermedades cardiovasculares.
- Finalmente, quienes tienen cálculos renales deben ser cuidadosos con su consumo.
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Variedades de ciruela
Existen más de 200 tipos, pero la más común es la llamada “Claudia”. Se pueden clasificar por sus tamaños, formas, colores y sabores, pero típicamente se reconocen por estas características:
- Amarilla: de color amarillo, sabor ácido y mucho jugo.
- Negra: van del color azul, pasando por morado hasta llegar a negro. Son adecuadas para usarlas en cocción.
- Roja; un color rojo vivo las caracteriza, jugosas y las más dulces.
- Verde: llamadas “Claudias”, de carne firme, jugosa y de buen sabor.
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