Prepara deliciosas carnitas de cerdo caseras con esta receta fácil y tradicional, y disfruta de este platillo emblemático de la cocina mexicana en la comodidad de tu hogar
Ingredientes
- 2 kg de carne de cerdo (maciza, costilla o una mezcla de ambas)
- 1 kg de manteca de cerdo
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 naranjas, el jugo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Agua (opcional)
Preparación
- Cortar la carne de cerdo en trozos grandes.
- En una olla grande, derretir la manteca de cerdo a fuego medio.
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Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén transparentes.
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Añadir la carne de cerdo, el jugo de naranja, la sal, la pimienta negra, el orégano y el comino.
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Mezclar bien para que todos los ingredientes se integren.
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Agregar agua suficiente para cubrir la carne.
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Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté suave y se pueda desmenuzar fácilmente.
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Si la carne no está completamente cubierta de manteca durante la cocción, agregar más si es necesario.
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Retirar la olla del fuego y dejar que la carne se enfríe un poco.
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Desmenuzar la carne con dos tenedores.
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Freír la carne desmenuzada en la manteca caliente hasta que esté dorada y crujiente.
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Servir las carnitas con tortillas calientes, salsa, cebolla picada y cilantro.
Las carnitas de cerdo son un platillo emblemático de la cocina mexicana, famoso por su textura crujiente, sabor intenso y aroma irresistible. Esta receta te guía paso a paso para prepararlas en casa, con ingredientes simples y técnicas accesibles.
Embárcate en este viaje culinario y descubre el placer de cocinar este manjar tradicional. Sorprende a tu familia y amigos con un festín de sabores que te transportará al corazón de México.
Consejos para preparar carnitas caseras:
- Puedes usar una olla de presión para cocinar las carnitas más rápido. En este caso, cocinar la carne durante 45-60 minutos a presión.
- Si no tienes manteca de cerdo, puedes usar aceite vegetal.
- Puedes agregar otras especias a tu gusto, como chile en polvo, pimentón o laurel.
- Las carnitas se pueden guardar en la nevera durante 3-4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
¡Disfruta de tus deliciosas carnitas de cerdo caseras!
El chile en nogada es uno de los platillos que aprendimos de nuestras mamás y abuelitas, y hoy tienes la oportunidad de prepararlo.
