Ingredientes
- 3 tazas de flor de cempasúchil
- 1/2 cebolla picada
- 1 ajo picado
- 45 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 1 taza de crema
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
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Lava y desinfecta la flor de cempasúchil.
- En un sartén pon la mantequilla a derretir.
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Agrega la cebolla y el ajo y déjalos que se cocinen hasta que se vean transparentes.
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Añade sal al gusto y sigue removiendo los ingredientes hasta que queden integrados.
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Luego agrega la harina y remueve.
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Enseguida añade la crema y ve mezclando.
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Después agrega la flor de cempasúchil a la mezcla y sigue movimiento hasta que todo quede integrado.
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Pon el caldo de pollo y sigue moviendo la mezcla.
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Después pasa todo a la licuadora y licua hasta que la flor se haya triturado y la crema cambie a color naranja.
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Regresa la mezcla a la lumbre, añade una pisca de pimienta negra y hiérvela 10 minutos más.
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Retírala del fuego y está lista para servir.
La flor de cempasúchil se puede utilizar para hacer múltiples recetas, sus hojas son ideales para preparar sopas, pasteles, helados, paletas, salsa, entre otros.
Además de que es una planta comestible, también tiene propiedades medicinales, ya que en la época prehispánica la flor se usaba más para curar males y la tradición de cómo la utilizaban en aquella época sigue hasta nuestros días.
Beneficios medicinales de la flor de cempasúchil
La flor de cempasúchil tiene usos medicinales, principalmente para el tratamiento de padecimientos digestivos, fiebre e incluso enfermedades respiratorias como la tos. En algunos lugares se utiliza para tratar problemas de la piel como verrugas, salpullido y llagas.
Entre otros usos que tiene la flor es que sirve para combatir problemas gastrointestinales como el empacho, diarrea, vómito, también ayuda a disminuir los problemas hepáticos, así como a contrarrestar los cólicos menstruales.
Se usa para combatir afecciones en los ojos, así como para controlar los ataques epilépticos, para la diabetes, entre otros.
Checa más beneficios medicinales de la flor de cempasúchil:
- Tiene propiedades antibacterianas que podrían tratar infecciones cutáneas
- Estimula la producción de colágeno.
- Efecto antioxidante.
- Es un insecticida natural y repelente de hongos, nemátodos y ácaros dañinos para las plantas.
- Se usa para teñir telas u objetos.
Otros usos de la flor de cempasúchil
También se usa para obtener colorante natural para teñir objetos, prendas o alimentos, mientras que en la avicultura suele utilizarse para alimentar a las aves con el fin de que su piel y la yema de los huevos aumenten su coloración amarilla
Como ya se demostró esta flor no solamente sirve para utilizarla como decoración en los altares de Día de Muertos, si bien son parte fundamental de la tradición su significado se relaciona absolutamente a esta festividad, pero también puedes disfrutar de deliciosos platillos o de sus beneficios medicinales.
