El fondant es un elemento esencial en la repostería creativa, ya que permite dar vida a los pasteles con cubiertas lisas y decoraciones detalladas. Si bien es fácil de encontrar en tiendas de repostería, hacer tu propio fondant en casa puede ser una experiencia gratificante. Además, te brinda la ventaja de personalizarlo con sabores y colores de tu elección.
Aquí te enseñaremos cómo preparar fondant casero en pocos pasos.
Ingredientes:
- 250 gramos de malvaviscos.
- 500 gramos de azúcar glas.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de manteca.
- Colorantes y aromatizantes (opcional).
Instrucciones:
- Comienza por derretir los malvaviscos en un recipiente apto para microondas. Agrega las 2 cucharadas de agua para ayudar en el proceso. Calienta en intervalos cortos de 20 segundos, revolviendo bien después de cada intervalo. Esto debería tomar alrededor de 1-2 minutos hasta que los malvaviscos estén completamente derretidos.
- Una vez derretidos, agrega la cucharada de manteca y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
- En un tazón grande, tamiza aproximadamente la mitad del azúcar glas. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de malvaviscos derretidos.
- Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o cuchara de madera. A medida que la mezcla se vuelva más densa, agrega gradualmente el azúcar glas restante. Sigue mezclando hasta que no puedas agregar más azúcar glas a la mezcla.
- Luego, vuelca la mezcla de fondant sobre una superficie de trabajo previamente espolvoreada con azúcar glas. Amasa el fondant con las manos limpias hasta que tenga una consistencia suave y homogénea. Si el fondant está demasiado pegajoso, agrega un poco más de azúcar glas. Si está demasiado seco, puedes humedecerlo ligeramente con agua.
- En este punto, si deseas agregar colorantes o aromatizantes, divídelo en porciones y trabaja cada porción por separado. Añade el colorante y el aroma de tu elección y amasa hasta que estén bien distribuidos.
- Ahora que tu fondant casero está listo, puedes utilizarlo para cubrir cupcakes o para crear detalladas decoraciones de pasteles.
El tiempo de preparación del fondant casero suele variar según tu experiencia y destreza en la cocina, pero en general, se puede realizar en unos 20-30 minutos aproximadamente. Ten en cuenta que el tiempo puede variar según factores como la cantidad que estés haciendo y la complejidad de agregar colorantes o aromatizantes.
Hacer fondant casero puede parecer una tarea desafiante al principio, pero con un poco de práctica, te convertirás en un experto en repostería creativa.
