Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Agua (opcional)
Preparación
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Escurre los garbanzos cocidos y reserva un poco del líquido de cocción.
- En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino molido y la sal.
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si la mezcla queda muy espesa, puedes agregar un poco del líquido de cocción de los garbanzos hasta obtener la consistencia deseada.
- Agrega el aceite de oliva virgen extra y procesa nuevamente durante unos segundos.
- Prueba el hummus y ajusta el sazonamiento de sal y limón a tu gusto.
- Sirve el hummus con pan pita, verduras frescas, falafel o como acompañamiento de tus platos favoritos.
El hummus, esa crema de garbanzos tan deliciosa y versátil, tiene su propio día internacional: el 13 de mayo. Para celebrarlo, te traemos una receta fácil y rápida para preparar hummus en casa y disfrutar de este manjar milenario.
Puedes decorar el hummus con paprika, perejil fresco picado o aceitunas negras. Si no tienes tahini, puedes sustituirlo por la misma cantidad de crema de cacahuete natural.
El hummus se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
¿Por qué se celebra el Día Internacional del Hummus?
El hummus es un plato con una larga historia que se remonta a miles de años atrás. Se cree que su origen se encuentra en el Medio Oriente, donde se ha consumido durante siglos como parte de la dieta tradicional. Con el tiempo, su popularidad se ha extendido por todo el mundo, convirtiéndose en un favorito de muchos por su sabor único, su textura cremosa y sus propiedades nutritivas.
El Día Internacional del Hummus se estableció en 2013 con el objetivo de promover el consumo de este alimento saludable y delicioso, así como para celebrar su valor cultural y su papel en la unión de personas de diferentes culturas y religiones.
Beneficios del hummus para la salud:
El hummus es un alimento rico en nutrientes que ofrece diversos beneficios para la salud. Entre ellos destacan:
- Alto contenido en proteínas: el hummus es una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos.
- Rico en fibra: la fibra contenida en el hummus ayuda a mejorar la digestión, regula el nivel de azúcar en sangre y способствует a una sensación de saciedad.
- Bajo en grasas: el hummus es un alimento bajo en grasas, especialmente si se prepara con aceite de oliva virgen extra.
- Fuente de vitaminas y minerales: el hummus es una buena fuente de vitaminas del grupo B, vitamina C, hierro, fósforo y calcio.
