Cómo hacer lomo de cerdo en salsa de tamarindo
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Tiempo:2:00
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Porciones:6
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Dificultad:Media
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Tipo:
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Cocina:
Receta de lomo de cerdo en salsa de tamarindo
IA
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 1/4 de taza de azúcar morena
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1/4 de taza de pulpa de tamarindo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua
- Cilantro picado para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C y salpimienta el lomo de cerdo por todos lados.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto y sella el lomo por unos minutos hasta que esté dorado.
- Coloca el lomo en una fuente para horno y reserva.
- En una olla mezcla el vinagre, el azúcar, la salsa de soya, la pulpa de tamarindo, el ajo, el jengibre y la maicena disuelta. Cocina hasta que la salsa hasta que hierva y espese. Vierte esta mezcla sobre el lomo y cubre el recipiente para horno con papel aluminio.
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Hornea el lomo por una hora, bañándolo con la salsa cada 15 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más o hasta que el lomo esté cocido y la salsa caramelizada.
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Transfiere el lomo a una tabla y deja reposar por 10 minutos. Corta en rebanadas y sirve con la salsa.
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Decora con cilantro picado y disfruta de tu delicioso lomo de cerdo en salsa de tamarindo.
El lomo de cerdo en salsa de tamarindo es una receta deliciosa, perfecta para prepararse para un evento especial, aunque es un platillo tradicional de la cena de Navidad o Año Nuevo, lo puedes cocinar cualquier época del año si te quieres lucir con tus invitados o con tus familiares.
¿Qué beneficio tiene el lomo de cerdo en salsa de tamarindo?
El lomo de cerdo en salsa de tamarindo también es un platillo nutritivo, checa algunos de los beneficios que tiene comerlo.
Es una fuente de proteína de alta calidad que ayuda a construir y reparar los músculos, la piel, el cabello y las uñas.
El lomo de cerdo también contiene vitaminas del complejo B, como la tiamina, la riboflavina, la niacina, la vitamina B6 y la vitamina B12, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso, la producción de energía y la formación de glóbulos rojos.
También aporta minerales como el hierro, el zinc, el fósforo, el potasio y el magnesio, que son esenciales para el transporte de oxígeno, la defensa inmunológica, la salud ósea y la regulación de la presión arterial, siempre y cuando se coma con moderación, ya que consumir la carne de cerdo en exceso ya no tiene los beneficios que se mencionaron.
Por otra parte el tamarindo es rico en fibra, que ayuda a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y reducir el colesterol. También contiene antioxidantes, como la vitamina C, los flavonoides y los polifenoles, que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, previenen el envejecimiento prematuro y combaten las infecciones.
Asimismo, esta fruta tiene un efecto refrescante y diurético, que ayuda a hidratar el cuerpo, eliminar las toxinas y prevenir la retención de líquidos.
Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, que pueden aliviar el dolor de garganta, la tos, el asma, la artritis y las infecciones urinarias.
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