Cómo hacer masa de pizza sin levadura
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Tiempo:0:40
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Porciones:4
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Dificultad:Baja
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Tipo:
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Cocina:
Cómo hacer masa de pizza fácilmente sin levadura
IA
Ingredientes
- 400 gramos de harina (puede ser integral o blanca)
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Preparación
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En un tazón, mezcla la harina con la sal.
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Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el aceite de oliva.
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Amasa todo bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos.
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Deja reposar la masa 20 minutos.
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Divide la masa en dos o cuatro porciones, dependiendo del tamaño de las pizzas que quieras hacer.
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Espolvorea un poco de harina sobre una superficie lisa y estira cada porción de masa con ayuda de un rodillo o con las manos, hasta que quede una masa fina y redonda.
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Coloca las masas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
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Añade los ingredientes que más te gusten de las pizzas, como salsa de tomate, queso, jamón, champiñones, peperoni, carne, etcétera.
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Hornea las pizzas a 180ºC durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.
Para preparar la pizza perfecta tienes que hacer la masa de pizza perfecta y esta receta te encantará porque es súper fácil, rápida y no tiene levadura.
¿Cuántos tipos de masa para pizza hay?
Hay diferentes tipos de masa de pizza, sin embargo, solo hay tres que son muy populares.
La masa napolitana es la más clásica y se originó en Nápoles, Italia. Es una masa fina y crujiente, con un centro ligeramente masticable. Se hace con ingredientes simples: harina, agua, levadura y sal. Se estira a mano y se hornea a altas temperaturas.
La masa romana es similar a la napolitana, pero más delgada y sin bordes. Se hace con harina rica en gluten, agua, levadura, sal y aceite de oliva. Se estira con un rodillo y se hornea a más de 300°C, lo que le da una textura crujiente.
La masa de estilo Chicago es la más gruesa y parece un pastel. Se hace con harina gruesa de maíz, agua, levadura, sal y aceite de oliva. Se coloca en un molde hondo y se rellena con queso, salsa y otros ingredientes. Se hornea a menos de 200°C, lo que le da una corteza escamosa y un interior jugoso.
¿Cuál es el truco para que la masa de pizza quede esponjosa?
Si quieres que tu masa de pizza quede esponja toma en cuenta los siguientes trucos.
- Usar harina de fuerza y levadura fresca, que le dan más elasticidad y sabor a la masa.
- Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir la levadura disuelta en agua tibia con un poco de azúcar, para activar la fermentación.
- Amasar la masa en forma circular, para que el aire entre en el interior y la haga más ligera.
- Dejar reposar la masa tapada con un paño o papel film en un lugar cálido, para que doble su volumen.
- Estirar la masa con las manos o con un rodillo, sin aplastarla demasiado, y dejarla reposar de nuevo antes de hornearla.
