Cómo hacer picadillo: ¡acompáñalo con unas ricas tostadas!

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Hoy te vamos a enseñar como hacer picadillo, tan delicioso como el que prepara tu abuelita. Pon mucha atención y prepáralo para disfrutarlo con unas buenas tostadas. ¿Se te antoja la idea? Te puede interesar: 16 recetas con picadillo de res para compartir con tu familia

Como hacer picadillo

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Porciones: 4

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne molida de res
  • 1 taza de chícharos
  • 6 jitomates cocidos
  • 1 taza de zanahoria en cubos
  • 1 pieza de chile chipotle
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 paquete de tostadas
  • 2 limones
  • ½ lechuga fileteada
  • 1 taza de crema
  • 2 hojas de laurel seco
  • 1 taza de queso doble crema
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 1 taza de salsa verde

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  1. En primer lugar, coloca una cacerola a fuego alto sofríe la carne.
  2. Licua los jitomates con el chipotle, caldo de pollo y vierte sobre la carne, agrega los chícharos, zanahorias, papas y laurel, deja hervir hasta que reduzca un poco, salpimienta y rectifica la sazón.
  3. Sirve el picadillo sobre las tostadas, agrega lechuga, crema y queso.
  4. Finalmente, termina decorando con cilantro y acompaña con salsa verde.

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Un platillo muy internacional

Picadillo

Picadillo

Aunque en México este guiso es muy común en las mesas mexicanas, el nombre de picadillo se le atribuye a diferentes platillos internacionales que llegan ingredientes que van muy picados (normalmente se trata de carne de ternera).

  • Por ejemplo, en España, se le llama picadillo a diversas ensaladas, además de que suelen picar el chorizo para luego adobarlo.
  • En Costa Rica preparan un platillo de herencia andaluza que consiste en un guiso de carne picada con especias, acompañado de achiote y trozos de verduras.
  • El picadillo cubano, por otro lado, incluye pimiento, ajo, cebolla, papas y alcaparras. Aunque también tienen otra versión que se sirve con frijol nefro y arroz.
  • Los puertorriqueños, en cambio, preparan un picadillo para rellenar empanadas. Se trata de una carne picada y salteada con aceite de oliva, annatto y especias.
  • Además, en República Dominicana, lo elaboran con pimiento, cebolla roja, pasta te tomate, cubo de caldo, aceitunas. alcaparras, huevo duro, pasas y hasta vinagre de manzana.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
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