Cómo hacer un dulce de calabaza cristalizado
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Tiempo:2:00
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Porciones:8
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Dificultad:Media
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Tipo:
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Cocina:
Dulce de calabaza cristalizada
YouTube: La cocina y su sabor
Prepara un dulce casero con calabaza suave, jarabe especiado y un sabor irresistible, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión
Ingredientes
- 1 kilo de calabaza de Castilla, pelada, sin semillas y cortada en cubos
- 1 kilo de azúcar
- 4 tazas de agua
- 1 rama de canela
- 1 estrella de anís
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
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Preparar la calabaza: en una olla grande, coloca la calabaza en cubos y cubre con agua. Agrega la rama de canela y la estrella de anís. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.
- Escurrir la calabaza: retira la olla del fuego y escurre la calabaza en un colador. Deja que la calabaza se enfríe un poco antes de continuar.
- Preparar el jarabe: en la misma olla, mezcla el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el jarabe espese un poco.
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Agregar la calabaza al jarabe: agrega la calabaza escurrida y enfriada al jarabe. Mezcla bien para cubrir la calabaza con el jarabe.
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Cocinar la calabaza en el jarabe: sube el fuego a medio y cocina durante 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté completamente transparente y el jarabe haya espesado aún más.
- Añadir la esencia de vainilla: retira la olla del fuego y agrega la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Envasar el dulce: vierte el dulce de calabaza cristalizado en frascos de vidrio esterilizados. Cubre bien los frascos y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
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Almacenamiento: el dulce de calabaza cristalizado se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 semanas. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo hasta por 3 meses.
El dulce de calabaza cristalizado es un postre tradicional mexicano que se prepara con calabaza, azúcar y especias, resultando en un dulce delicioso y de textura suave. Esta receta casera te permitirá preparar un dulce de calabaza cristalizado fácil, económico y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
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Consejos adicionales:
- Puedes agregar otras especias a la receta, como clavo de olor, nuez moscada o jengibre.
- Si te gusta el dulce más picante, puedes agregar un poco de chile en polvo a la receta.
- Puedes usar diferentes tipos de calabaza para esta receta, como calabaza butternut o calabaza kabocha.
- El dulce de calabaza cristalizado es un delicioso postre que se puede disfrutar solo o acompañado de helado, yogurt o queso fresco.
¡Buen provecho!
