Name: Cómo hacer un lomo de cerdo a la ciruela
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: lomo de cerdo
Ingredients: null 1 kg de lomo de cerdo en una sola pieza; null 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; null 1 cebolla grande, picada; null 2 dientes de ajo, picados; null 250 g de ciruelas pasas sin hueso; null 1 taza de vino tinto; null 1 taza de caldo de carne; null 1 cucharada de miel; null 1 cucharadita de tomillo fresco picado; null Sal y pimienta negra al gusto

Disfruta de un clásico agridulce: la jugosa carne de cerdo se combina con una salsa de ciruelas aromática para un festín ideal

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo en una sola pieza
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
250 g de ciruelas pasas sin hueso
1 taza de vino tinto
1 taza de caldo de carne
1 cucharada de miel
1 cucharadita de tomillo fresco picado
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Prepara el lomo: Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado. Retira de la sartén y reserva.
Prepara la salsa: En la misma sartén donde doraste el lomo, saltea la cebolla picada hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más. Añade las ciruelas pasas, el vino tinto, el caldo de carne, la miel y el tomillo fresco. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las ciruelas estén blandas y la salsa haya espesado.
Cocina el lomo en la salsa: Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la sartén con la salsa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, volteando el lomo de vez en cuando, hasta que esté completamente cocido y la salsa se haya reducido a la mitad.
Sirve y disfruta: Retira el lomo de la sartén y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve el lomo con la salsa de ciruelas y acompáñalo con tu guarnición favorita.

El lomo de cerdo a la ciruela es un plato principal que combina la textura jugosa y tierna del cerdo con la acidez y dulzura de las ciruelas pasas. Es una receta tradicional de la cocina española, apreciada por su facilidad de preparación y su sabor irresistible.

Esta receta es perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos. El contraste de sabores y la textura suave del lomo te conquistarán a ti y a tus invitados.

Consejos:

Puedes usar ciruelas frescas en lugar de ciruelas pasas. En este caso, agrega 1/2 taza de agua a la salsa para que no quede demasiado espesa.
Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir 1 cucharada de maicena diluida en agua fría antes de servir.
Puedes acompañar el lomo de cerdo a la ciruela con arroz blanco, puré de patatas, verduras salteadas o una ensalada fresca.
Puedes preparar la salsa con anticipación y guardarla en la nevera hasta el momento de usarla.
Puedes utilizar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción del lomo.
Puedes cortar el lomo en rodajas antes de cocinarlo, lo que reducirá aún más el tiempo de cocción.

Recetas de lomo de cerdo