Ingredientes
- 1 kilo de maíz pozolero precocido
- 1 kilo de carne de cerdo o pollo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 chiles poblanos
- 2 tomates verdes
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Lava el maíz pozolero y déjalo remojar en agua durante al menos 30 minutos.
- Cuece la carne de cerdo o pollo en una olla con agua, cebolla y ajo hasta que esté cocida.
- Asa los chiles poblanos sobre la estufa hasta que queden negros. Luego, pélalos y quítales las semillas.
- Cuece los tomates verdes en agua hirviendo durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Licúa los chiles poblanos, los tomates verdes, el cilantro, el orégano, el comino y la sal con un poco de agua hasta obtener una salsa verde.
- Calienta aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo picados.
- Agrega el maíz pozolero a la olla y cocina durante unos minutos.
- Agrega la carne de cerdo o pollo cocida y la salsa verde.
- Cubre con agua y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el maíz esté tierno.
- Sirve el pozole verde caliente con lechuga, cebolla picada, rábanos, chile piquín y jugo de limón al gusto.
El pozole verde es un platillo tradicional mexicano que se prepara con maíz pozolero, carne de cerdo o pollo, y una salsa verde hecha con tomates, chiles y especias. Es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar como desayuno, almuerzo o cena.
El pozole verde es un platillo mexicano ancestral que se ha convertido en un emblema de la gastronomía del país. Su origen se remonta a las culturas prehispánicas, donde era un alimento ceremonial y de gran valor cultural. El pozole verde se caracteriza por su color verde intenso, obtenido de una salsa elaborada con tomates verdes, chiles y especias.
El pozole verde se prepara con maíz pozolero, carne de cerdo o pollo, y una salsa verde. El maíz pozolero se cocina a fuego lento hasta que esté tierno, mientras que la carne se cuece por separado. La salsa verde se elabora licuando tomates verdes, chiles, cilantro y especias, y se agrega al pozole para darle un sabor único y picante.
¡Disfruta de este delicioso y tradicional platillo mexicano!
Consejos para hacer un pozole verde delicioso
- Puedes usar caldo de pollo o cerdo en lugar de agua para darle más sabor al pozole.
- Si quieres un pozole más picante, puedes agregar más chiles a la salsa verde.
- Puedes usar chiles serranos o jalapeños en lugar de chiles poblanos.
- Utiliza maíz pozolero precocido. Esto te ahorrará el tiempo de remojo y cocción del maíz.
- Cuece la carne de cerdo o pollo en una olla de presión. Esto reducirá el tiempo de cocción a la mitad.
- Prepara la salsa verde con anticipación. Puedes guardarla en la nevera durante varios días.
¡Experimenta con diferentes ingredientes y especias para encontrar la receta de pozole verde que más te guste!
