Cómo preparar carnitas en salsa verde
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Tiempo:2:15
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Porciones:6
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Dificultad:Baja
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Tipo:
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Cocina:
Carnitas en salsa verde
YouTube: La cocinita de Xóchitl
Las carnitas en salsa verde son ideales para disfrutar con la familia; te decimos la receta fácil y rápida para hacerlas en casa
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo cortada en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de pollo
- 500 g de tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Tortillas de maíz para servir
Preparación
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Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta. Calienta el aceite en una olla grande a fuego alto y dora la carne por todos lados, unos 15 minutos. Retira la carne y reserva.
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En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y raspa el fondo de la olla para soltar los jugos de la carne. Regresa la carne a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 90 minutos.
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Mientras tanto, licúa los tomates verdes, los chiles serranos, el cilantro y el jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal al gusto.
- Cuando la carne esté lista, retírala de la olla y deshébrala con dos tenedores. Descarta el caldo sobrante o resérvalo para otro uso. Regresa la carne a la olla y mezcla con la salsa verde. Calienta a fuego medio hasta que esté bien caliente, unos 10 minutos.
- Sirve las carnitas en salsa verde con tortillas de maíz y disfruta.
Las carnitas son un platillo típico de México, es delicioso en su versión original, pero con salsa verde su sabor es mucho más exquisito, pues las salsas son parte de la dieta de los mexicanos.
Así puedes hacer que tus carnitas salgas perfectas
Para que tus carnitas en salsa verde te queden excelentes, en el punto exacto de cocción de la carne, de sazón impecable y disfrutes de todo el sabor, aquí te dejamos algunos consejos para prepararlas.
- Para las carnitas elige una carne de cerdo que tenga un poco de grasa, como la pierna, la paleta o el macizo, para que quede más jugosa y tierna.
- Para la salsa verde, utiliza tomatillos frescos, chiles serranos, cebolla, ajo, cilantro, comino y caldo de pollo. Sofríe los ingredientes en manteca de cerdo y luego licúalos hasta obtener una salsa homogénea.
- Si quieres que la salsa verde tenga un toque más picante, puedes agregar más chiles serranos o sustituirlos por chiles jalapeños.
- Si sientes que la salsa verde está muy ácida, puedes agregar una pizca de azúcar o bicarbonato para neutralizar la acidez.
- Vierte la salsa verde sobre la carne y deja que se cocine todo junto por unos 15 minutos a fuego medio, para que se impregnen los sabores.
- Sirve las carnitas en salsa verde con tortillas de maíz, cebolla picada y cilantro fresco. También puedes acompañarlas con arroz, frijoles, ensalada o lo que más te guste.
- Si te sobran carnitas, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o en el congelador por hasta 3 meses.
- Para recalentar las carnitas, puedes usar el horno, el microondas o una sartén. Solo asegúrate de que estén bien calientes antes de servirlas.
