El truco para hacer un tiramisú clásico súper fácil
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Tiempo:5:00
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Porciones:4
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Dificultad:Baja
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Tipo:
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Cocina:
Tiramisú
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Ingredientes
- 250 ml de café espresso
- 30 ml de Amaretto
- 2 huevos
- 60 g de azúcar
- 5 ml de extracto de vainilla
- 15 ml de Amaretto
- 226 g de queso mascarpone
- 120 ml de crema para batir
- 1 paquete de galletas soletas
- Cocoa para espolvorear
Preparación
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En un recipiente mediano mezcla el café con el Amaretto. Deja enfriar a temperatura ambiente.
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Coloca los huevos y el azúcar en un recipiente resistente al calor. Coloca a baño María y, moviendo continuamente, espera hasta que alcances 50°C. Retira del baño María, agrega la vainilla y la otra cucharada de Amaretto. Con batidora eléctrica bate hasta que esponjen y cambien de color.
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Añade el queso mascarpone y la crema para batir, sigue batiendo hasta que esponje un poco más.
- Baña las soletas por los dos lados con la mezcla de café. Coloca una capa de soletas en un refractario, cubre con la crema de mascarpone. Nuevamente añade una capa de soletas y termina con una capa de crema de mascarpone.
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Cubre con plástico y refrigerar mínimo 4 horas.
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Antes de servir espolvorear con un poco de cocoa.
Uno de los postres más clásicos es el tiramisú, una exquisita y sencilla receta para disfrutar después de comer.
¿Qué quiere decir tiramisú en español?
Tiramisú significa “tirame arriba” en italiano. Es una expresión que alude al valor energético de sus ingredientes, que son capaces de levantar el ánimo y la energía de quien lo consume. Se trata de un postre frío que se monta en capas de bizcocho empapado en café y crema de queso mascarpone. Es originario del noreste de Italia, en la región del Véneto.
¿Cuál es el origen del tiramisú?
El origen del tiramisú es un tema de debate entre varias regiones de Italia, que se atribuyen la invención de este delicioso postre.
Una de las leyendas sobre el origen del tiramisú dice que se creó en Siena, en el siglo XVII, para homenajear al Gran Duque de Toscana, Cosimo III de Medici.
Otra leyenda sitúa el nacimiento del tiramisú en Turín, en el siglo XIX, por iniciativa del conde de Cavour, Camillo Benso, que quería un postre que le diera energía para sus actividades políticas.
Sin embargo, la mayoría de los historiadores y gastrónomos coinciden en que el tiramisú es un postre moderno, que se originó en el noreste de Italia, en la región del Véneto, en los años cincuenta. Según esta versión, el tiramisú se inventó en el restaurante Le Beccherie, en Treviso, por el chef pastelero Loly Linguanotto, que se inspiró en un postre tradicional veneciano llamado sbatudin.
El sbatudin era una mezcla de yemas de huevo batidas con azúcar, que se tomaba como reconstituyente. Linguanotto le añadió el queso mascarpone, el café y el cacao, y lo llamó tiramisú.
Otra hipótesis afirma que el tiramisú se creó en los burdeles de Treviso, donde era el postre favorito de los clientes, que lo consumían por sus supuestas propiedades afrodisíacas.
El tiramisú se popularizó rápidamente por toda Italia y el mundo, gracias a su sabor y su facilidad de preparación. Hoy en día existen muchas variantes de la receta original, que incorporan otros ingredientes como frutas, licores o chocolate.
¿Cuantos días dura el tiramisú casero?
El tiramisú casero es un postre que se debe conservar en el refrigerador para evitar que se estropee y puede durar entre 3 y 4 días en el refrigerador, siempre que se guarde en un recipiente hermético y se cubra con plástico. También se puede congelar hasta por 3 meses.
