Enchiladas suizas: los secretos de la salsa y la clave para hacerlas perfectas
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Tiempo:0:45
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Porciones:6
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Dificultad:Media
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Tipo:
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Cocina:
Descubre los secretos detrás de las enchiladas suizas con esta exclusiva guía de Cocina Fácil.
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Sumérgete en los sabores cremosos y auténticos de las enchiladas suizas y sorprende a tus comensales con este festín irresistiblemente delicioso
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 taza de queso suizo rallado
- Aguacate, cilantro y crema para servir (opcional)
- PARA LA SALSA SUIZA: 4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados. 2 tazas de caldo de pollo. 1 taza de crema fresca. 1 taza de queso suizo rallado.
Preparación
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Preparación del relleno:
- Cocina y desmenuza el pollo. Puedes sazonarlo con especias mexicanas para un toque auténtico.
- Rellena las tortillas con pollo y enrolla.
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Salsa suiza:
- Asa los chiles hasta que la piel se burbujee y pela.
- Licua los chiles con caldo de pollo, crema y queso suizo hasta obtener una mezcla suave.
- Cocina la salsa a fuego medio hasta que espese ligeramente.
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Ensamblaje y horneado:
- Coloca las enchiladas en una fuente para horno.
- Vierte generosamente la salsa sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
- Espolvorea queso suizo adicional y hornea hasta que el queso se derrita y burbujee.
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Toque final:
- Gratina las enchiladas en el horno para lograr ese dorado apetitoso en la parte superior.
- Sirve con guarniciones frescas como aguacate, cilantro y crema.
Las enchiladas suizas son un deleite culinario que combina la esencia de la cocina mexicana con un toque de cremosidad inigualable.
En esta guía de Cocina Fácil, desvelaremos los secretos detrás de la salsa que eleva estas enchiladas a la perfección y te guiaremos paso a paso para que puedas recrear este platillo clásico en la comodidad de tu cocina.
El arte de la salsa suiza
La clave distintiva de las enchiladas suizas reside en su salsa. Para lograr la textura cremosa y el sabor balanceado, necesitas:
- Chiles verdes frescos. Utiliza chiles poblanos o serranos para ese toque picante característico. Asa y pela los chiles para resaltar sus sabores.
- Caldo de pollo rico. La base de la salsa suiza es un caldo de pollo sabroso. Puedes prepararlo con anticipación o utilizar caldo de buena calidad.
- Crema fresca. La crema agrega la indulgencia y la suavidad necesarias. Añade al final para evitar que se corte durante la cocción.
- Queso suizo. No puede faltar el queso suizo rallado para dar a la salsa su característico sabor y textura fundida.
Disfruta de unas deliciosas enchiladas suizas con este sencillo y tentador paso a paso.
