Cómo hacer unas enchiladas suizas rojas

Preparación

1. Preparación de la salsa roja:
   
   • Asa los tomates en un sartén caliente hasta que la piel se queme ligeramente.
   • Licúa los tomates asados, los chiles remojados, el ajo, el caldo de pollo, el comino y la sal hasta obtener una salsa suave.
   • Cuela la salsa y reserva.
2. Relleno de pollo:
   
   • En una sartén, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
   • Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y cocina hasta que esté bien mezclado con la cebolla.
   • Condimenta con sal y pimienta al gusto.
3. Armado de las enchiladas:
   
   • Calienta las tortillas de maíz ligeramente en un sartén.
   • Coloca una porción del pollo en el centro de cada tortilla y enrolla.
   • Acomoda las enchiladas en una fuente para horno.
4. Cobertura y horneado:
   
   • Vierte la salsa roja sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas por completo.
   • Espolvorea el queso suizo rallado sobre la salsa.
   • Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén bien calientes.
5. Servir y disfrutar:
   
   • Retira las enchiladas del horno y agrega cucharadas de crema ácida sobre cada porción.
   • Sirve las enchiladas suizas rojas acompañadas de arroz, frijoles o guarniciones de tu elección.