Ensalada crujiente de calabacitas y garbanzos con vinagreta de guajillo

Ensalada crujiente de calabacitas y garbanzos con vinagreta de guajillo

Ingredientes

  • 1 chile guajillo asado, desvenado y hervido
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de azúcar mascabado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 4 calabacitas en rodajas finas
  • 3/4 de taza de garbanzos cocidos
  • 1/2 taza de queso doble crema desmoronado
  • Sal

Preparación

  1. Licúa el chile con el vinagre, el azúcar y el aceite. Agrega sal al gusto.
  2. Acomoda en los platos las calabacitas, los garbanzos y el queso.
  3. Adereza con la vinagreta.

Las ensaladas casi siempre son rechazadas por todos, esto se debe a que siempre lucen aburridas, pero puedes hacerlas divertidas y originales agregándoles ingredientes ricos y saludables, como esta ensalada crujiente de calabacitas y garbanzos con vinagreta de guajillo; todo el sabor que siempre habías buscado para complementar tus comidas.

Beneficios de los garbanzos

  • Su alto contenido de proteína lo hace ideal para las personas vegetarianas que quieren asegurarse de tener los nutrientes necesarios para su organismo a partir de una fuente vegetal.
  • Los garbanzos contienen antioxidantes como polifenoles, fitonutrientes, beta-caroteno y vitaminas (A, del complejo B, C, D, E y K).
  • Gracias a sus altos niveles de fibra te permite mantener tus evacuaciones regulares, reduce la inflamación, elimina los calambres, reduce la distensión abdominal y el estreñimiento, ayuda a que tu cuerpo absorba todos los nutrientes de la comida.

Conoce todo lo que Cocina Fácil tiene para ti, descubre esta todas las increíbles recetas con garbanzos que puedes realizar.

Te puede interesar

Sigue leyendo más contenido destacado y relacionado a esta receta. Podrás encontrar guarniciones, postres o variantes de esta receta que seguramente te gustarán.

Aprende a incluir e identificar los carbohidratos buenos para que tengas una dieta balanceada.
Para este calor se antoja preparar unos cocteles refrescantes, prueba estos con Bacardí y Coca Cola
A partir de los 40 años, el cuerpo de la mujer comienza a experimentar cambios hormonales que pueden afectar la salud ósea. Incluir suficiente calcio en la alimentación diaria es clave para prevenir problemas como la osteoporosis.
Sabemos que el pescado que preparó durante el Reto de Eliminación, el Chef Luis Chiu es complicada, pero te damos aquí una opción para que el Dragón del Pacífico sea más fácil y con el mismo toque.
Cuando el mundo colapsa, los alimentos se convierten en oro.
El Clásico Regio 2025 está a la vuelta de la esquina y no hay mejor plan que verlo con una buena carnita asada en compañía de la familia y los compas.