Ingredientes
- 1/2 de lechuga fileteada
- 300 gram de queso panela en cubos pequeños
- 1 taza de frijol cocido
- 2 jitomates en cubos pequeños
- 1 1/2 tazas de tiras de tortillas crujientes
- 1 chile chipotle
- 2 cdas. de miel
- 1 cda. de mostaza
- 2 limones
- 1/3 taza de aceite
Preparación
- Sirve la ensalada en vasos pequeños.
- Para el aderezo licúa todos los ingredientes y salpimienta.
- Baña los vasos de ensalada con el aderezo y sirve.
Ha llegado el momento de consentirte con algo muy rico y fácil de preparar. Disfruta de esta ensalada de frijol con queso panela con aderezo de mostaza y chipotle. Es una combinación de sabores que disfrutarás mucho y sin duda vas a querer más.
Los beneficios que los frijoles tienen para tu salud
- Estudios han demostrado que el consumo de frijoles pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón y coronarias, gracias a la fibra soluble que contribuye a bajar los niveles de colesterol, y el contenido de folato que ayuda a disminuir la homocisteína.
- Los frijoles contienen altos niveles de antioxidantes y fitoquímicos, los cuales son sustancias que pueden prevenir enfermedades crónicas como el cáncer.
- Los frijoles son alimentos con bajo Índice Glucémico (IG), disminuyendo los picos de glucosa en la sangre después de comer. Para las personas con diabetes o en riesgo de padecer dicha enfermedad, los alimentos bajos en IG son buenas opciones.
- El contenido de fibra en los frijoles, ayuda a demorar la digestión del almidón y la absorción de la glucosa, y da como resultado niveles adecuados de glucosa.
- Las personas con la enfermedad celíaca deben seguir una dieta sin gluten. El gluten es un nombre común para ciertas proteínas en el trigo y los granos como el centeno, la cebada, este tipo de alimentos deben ser evadidos. Los frijoles son una excelente alternativa al almidón permitiéndoles a las personas con enfermedad celíaca consumir cantidades adecuadas de fibra.
- Ideal para dietas vegetarianas porque los frijoles contienen una gran cantidad de proteínas. Este nutriente es vital para reponer el desgaste muscular y su carencia puede conducir a serias enfermedades.
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