Ingredientes
- 1 taza de quinoa blanca
- 2 tazas de agua o caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de cubos de pechuga de pollo
- 0.25 de taza de pimiento rojo picado finamente
- 0.25 de taza de pimiento verde picado finamente
Preparación
- Enjuaga la quinoa bajo el chorro de agua y colócala en una olla mediana con el caldo de pollo. Calienta la olla con tapa a fuego alto hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo y cocina por 15 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua. Agrega la mantequilla y salpimienta.
- Mezcla la quinoa con el pollo y los pimientos. Enfría y empaca.
Si estás buscando nuevas recetas para tu día a día y además una opción saludable, todo lo que necesitas es preparar esta deliciosa ensalada de quinoa con pollo.
COMPOSICIÓN DEL GRANO DE QUINOA
En comparación con 100 g de trigo y la avena la quinoa contiene:
- 336 de calorías
- 3 de carbohidratos
- 1 de proteínas
- 1 de Lípidos
- 8 de Agua
- 302 de Fósforo (mg)
- 107 de Calcio (mg)
- 8 de Fibras (g)
- 2 de Hierro (mg)
- 5 de Tiamina (mg)
- 2 de Niacina (mg)
- 0,3 de Riboflavina (mg)
- 1 de Ácido ascórbico (mg)
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