Humus con mezcla de verduras

¿Ya sabes cómo iniciar tu semana de manera saludable? Nada tan delicioso que este humus con mezcla de verduras. Te decimos cuáles son sus ingredientes y cómo prepararlo.

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Receta de humus con mezcla de verduras

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Porciones: 4

INGREDIENTES

• 1 taza de nuez de la India
• 2 tazas de garbanzo cocido
• 1 diente de ajo pequeño
• 4 cdas. de tahini
• 1 cda. de jengibre fresco picado
• 1 taza de uvas verdes
• ⅓ taza de jugo de limón
• 1 taza de betabel cocido y troceado
• ½ taza de uvas rojas
• 1 cda. de cúrcuma fresca picada
• ½ taza de uvas verdes
• 5 zanahorias baby de colores
• 1 taza de queso en cubos
• ½ corazón de lechuga
• 1 taza de jitomates cherry de colores por mitad
• ½ taza de jitomates cherry rojos
• 1 rábano sandía en rodajas delgadas
• 1 taza de floretes de coliflor
• ½ taza de chícharo chino
• 1 cda. de rabo de cambray fileteado

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1. En primer lugar, licua el garbanzo con el ajo, tahini y jugo de limón. Divide la mezcla en dos partes.
2. A una parte agrégale la cúrcuma y el jengibre. En la otra muele el betabel y la mitad de la nuez de la india, decora con el resto de la nuez.
3. Finalmente, acomoda los vegetales en un plato grande y acompaña de los diferentes hummus.

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