Ingredientes
- 200 gramos de queso crema Philadelphia
- 1 lata de leche condensada
- 1 sobre de grenetina sin sabor (7 gramos)
- 1/4 de taza de agua fría
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 200 gramos de galletas María
- 100 gramos de mantequilla derretida
- Mermelada de fresa o frambuesas frescas para decorar
Preparación
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En un tazón pequeño, hidrata la grenetina con el agua fría y deja reposar por 5 minutos.
- En una licuadora, mezcla el queso crema Philadelphia con la leche condensada hasta obtener una crema homogénea.
- Calienta la grenetina en el microondas por 15 segundos o hasta que se disuelva y agrégala a la licuadora junto con el jugo de limón. Licua nuevamente hasta integrar todo.
- Tritura las galletas María en una bolsa de plástico o en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla las galletas con la mantequilla derretida en un tazón y revuelve bien.
- Cubre el fondo y las paredes de un molde para pay con la mezcla de galletas y presiona con los dedos para compactarla.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera el pay de queso por al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Desmolda el pay de queso con cuidado y decora con la mermelada de tu preferencia o frutas fresas.
El pay de queso es uno de los postres más deliciosos, que se convirtió en un clásico de la gastronomía, debido a que también es uno de los más antiguos.
¿Cuál es el origen del pay de queso con queso Philadelphia?
El origen del pay de queso se remonta a 4000 años antes de la época antual en una isla griega llamada Samos. Era elaborado para los atletas olímpicos, ya que les proporcionaba carbohidratos y azúcar para tener energía para sus entrenamientos.
El pay de queso fue plasmado por primera vez en papel por Ateneo, que escribió la receta con ingredientes y el paso a paso.
Sin embargo, la receta griega fue transformada por los romanos y le agregaron huevo y horneándolo con ladrillos calientes. Lo llamaron libuma y lo servían solo en ocasiones especiales.
Este delicioso postre se extendió por toda Europa, debido a la influencia del Imperio Romano, pero en cada país le añadieron su toque personal.
El pay llegó a América con los migrantes europeos y fue en el siglo XVIII cuando se transformó a la receta como la conocemos actualmente. El queso crema se le añadió por accidente en Nueva York cuando un fabricante de quesos intentaba hacer un queso francés.
El responsable de hacer famoso el pay de queso en Estados Unidos fue Arnold Reuben, un joven alemán que creó su propia versión del postre y lo ofreció en su cafetería en New York.
¿Con qué acompañar el pay de queso Philadelphia y lechera?
El pay de queso es un postre delicioso que se puede acompañar con diferentes alimentos para realzar su sabor y textura. Aquí te damos algunas opciones:
- Mermelada de fresa, zarzamora, frambuesa o arándano. Estas mermeladas le dan un toque dulce y ácido al pay de queso, además de un color atractivo. Puedes untarlas sobre el pay o servirlas aparte.
- Fruta fresca. Es una opción saludable y refrescante para acompañar el pay. Puedes usar fresas, moras, kiwis, mangos, piñas o la fruta de tu preferencia. Puedes cortarla en trozos pequeños y colocarla sobre el pay o hacer una salsa con ella.
- Chocolate. Es un clásico que combina muy bien con el pay. Puedes usar chocolate amargo, semi-amargo o blanco, según tu gusto. Puedes derretirlo y bañar el postre con él o hacer una ganache con crema para batir.
