Ravioles rosas para festejar a mamá

Ya lo tienes todo: el postre, las bebidas, una rica guarnición…¿pero te falta el platillo ideal para festejar a mamá? Te compartimos estos ravioles caseros rosas que alegrarán su paladar como no tienes idea. Te puede interesar: Recetas de comida sana para celebrar a mamá a la mexicana

Receta de ravioles caseros rosas

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Porciones: 4

Ingredientes

• 400 g de harina de trigo
• 1 barra de queso de cabra
• 50 g de sémola
• 1 taza de crema
• 5 huevos
• 1 taza de leche
• 3 cas. de aceite
• 5 gotas de colorante vegetal rojo
• 2 betabeles cocidos y troceados
• 1 nuez de azúcar mascabada
• ½ taza de queso parmesano
• 2 cdas. de pistaches pelados
• ½ taza de brotes de temporada

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1. Coloca la harina con la sémola en una superficie plana, forma un hueco en el centro y coloca los huevos. Bate con ayuda de un tenedor e integra de poco en poco; agrega una pizca de sal y una cucharadita de aceite.
2. Sigue amasando, añade la pintura y continúa amasando.
3. Deja reposar en una bolsa plástica durante una hora, muele el betabel con el queso y salpimenta.
4. Coloca en una manga, estira la pasta en pliegos y rellena con la mezcla anterior.
5. Cubre con otro pliego de pasta y sella los bordes con clara de huevo.
6. Calienta la crema con la leche, queso parmesano y nuez mascabada, salpimenta.
7. Cuece los ravioles en agua caliente con sal, escurre y sirve con la salsa anterior. Agrega pistaches y termina con brotes.

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