Name: Receta fácil y rápida para hacer un aguachile negro
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: aguachile
Ingredients: null 500 g de camarones limpios y sin cáscara; null 1/2 taza de jugo de limón fresco; null 1/4 taza de salsa de soya; null 1/4 taza de jugo de clamato (opcional); null 1 cucharada de salsa inglesa; null 1 cucharadita de sal; null 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; null 1/2 taza de chiles secos guajillos, desvenados y sin semillas; null 1/4 taza de vinagre de arroz; null 1/4 taza de agua; null 2 dientes de ajo; null 1/4 cebolla morada, finamente picada; null 1/4 cucharadita de orégano seco; null 1/8 cucharadita de comino molido; null Sal al gusto; null Cebolla morada, en rodajas finas; null Pepino, en rodajas finas; null Cilantro fresco, picado; null Aguacate, en cubos (opcional); null Tostadas o galletas saladas

Deleita tu paladar con esta receta fácil y rápida de aguachile negro: camarones marinados en una explosión de sabor con salsa negra, cebolla, pepino y cilantro ¡perfecto para una comida ligera o una entrada refrescante!

Ingredientes

Camarones:

500 g de camarones limpios y sin cáscara
1/2 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de salsa de soya
1/4 taza de jugo de clamato (opcional)
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa negra:

1/2 taza de chiles secos guajillos, desvenados y sin semillas
1/4 taza de vinagre de arroz
1/4 taza de agua
2 dientes de ajo
1/4 cebolla morada, finamente picada
1/4 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de comino molido
Sal al gusto

Para acompañar:

Cebolla morada, en rodajas finas
Pepino, en rodajas finas
Cilantro fresco, picado
Aguacate, en cubos (opcional)
Tostadas o galletas saladas

Preparación

Marinar los camarones:

En un recipiente grande, mezcla el jugo de limón, la salsa de soya, el jugo de Clamato (si lo usas), la salsa inglesa, la sal y la pimienta.
Agrega los camarones limpios y revuelve bien para que se impregnen de la marinada.
Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas.

Preparar la salsa negra:

En un sartén pequeño, tuesta los chiles secos guajillos a fuego medio durante unos segundos hasta que estén ligeramente dorados y suelten su aroma.
Retira del fuego y sumerge los chiles en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos.
Escurre los chiles y colócalos en la licuadora junto con el vinagre de arroz, el agua, el ajo, la cebolla morada, el orégano, el comino y sal al gusto.
Licúa hasta obtener una salsa espesa y uniforme. Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco más de agua o vinagre para ajustarla a tu gusto.

Armar el aguachile negro:

Divide los camarones marinados en 4 platos o tostadas.
Vierte la salsa negra sobre los camarones, cubriéndolos completamente.
Decora con cebolla morada en rodajas finas, pepino en rodajas finas, cilantro fresco picado y aguacate en cubos (si lo usas).
Sirve inmediatamente y disfruta del fresco y picante sabor del aguachile negro.

El aguachile negro es un platillo fresco y vibrante originario de la costa del Pacífico mexicano, que combina la acidez del limón con el picor del chile y el sabor a mar de los camarones.

Su sencillez y rapidez de preparación lo convierten en una opción ideal para una comida o cena ligera, o como entrada para sorprender a tus invitados.

Consejos para un aguachile perfecto y fresco:

Para un sabor más intenso a chile, puedes agregar a la marinada un chile serrano o habanero finamente picado.
Si no tienes chiles guajillos secos, puedes utilizar 1/2 taza de salsa negra embotellada de buena calidad.
Puedes ajustar la cantidad de chile en la salsa negra a tu gusto personal.
El aguachile negro se conserva en el refrigerador durante un día o dos. Sin embargo, los camarones marinados se ablandarán más con el tiempo, por lo que se recomienda consumirlo fresco.

¡Disfruta de este delicioso y fácil aguachile negro!