La tapioca, un ingrediente que se deriva de la raíz de la mandioca, ha ganado popularidad en la cocina de desayunos en todo el mundo. Sus perlas pequeñas, que se vuelven translúcidas y esponjosas al cocinarse, ofrecen una textura única y versátil que puede convertirse en el centro de atención de tus mañanas.
Checa cómo la tapioca puede ser el ingrediente estrella de tus desayunos, transformando la forma en que comienzas tu día.
Recetas con tapioca para desayunar
Tapioca con frutas frescas y yogur
Ingredientes:
- 1/2 taza de perlas de tapioca
- 2 tazas de leche de tu elección (leche de almendra, leche de coco, etc.)
- 2 cucharadas de azúcar o miel
- Frutas frescas de temporada (fresas, plátanos, kiwis, etc.)
- Yogur natural
- Miel o jarabe de arce para decorar
Preparación:
- Cocina las perlas de tapioca según las instrucciones del paquete.
- Mientras la tapioca está caliente, endulza con azúcar o miel.
- En copas o tazones, coloca una capa de tapioca cocida, seguida de una capa de yogur.
- Corta las frutas frescas en trozos y colócalas sobre el yogur.
- Decora con un chorrito de miel.
- Sirve y disfruta de este desayuno refrescante y lleno de sabor.
Crepas rellenas de tapioca y queso
Ingredientes:
- 1/2 taza de perlas de tapioca
- 2 tazas de leche
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de queso rallado (el de tu elección)
- Miel
Preparación:
- Cocina las perlas de tapioca según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
- Mientras la tapioca se enfría, prepara la masa para crepas mezclando la harina, los huevos y la leche.
- Calienta una sartén antiadherente y unta con mantequilla derretida.
- Vierte un poco de la masa para crepas en la sartén caliente y extiende uniformemente.
- Cocina hasta que los bordes estén dorados y luego voltea la crepa para cocinar el otro lado.
- Rellena cada crepa con tapioca cocida y queso rallado.
- Dóblalas a la mitad y sirve con un poco de miel o jarabe de arce si lo deseas.
Muffins de tapioca y arándanos
Ingredientes:
- 1 taza de perlas de tapioca
- 2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Cocina las perlas de tapioca según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
- Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes para muffins en una bandeja.
- En un tazón, mezcla la harina, el azúcar y los arándanos.
- En otro tazón, bate los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
- Combina la mezcla húmeda con la mezcla seca hasta obtener una masa uniforme.
- Agrega la tapioca cocida y mezcla bien.
- Llena cada molde para muffins con la mezcla.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y un palillo salga limpio al insertarlo.
- Deja enfriar antes de servir.
Beneficios nutricionales de la tapioca
Además de ser deliciosa, la tapioca también es una opción de desayuno nutritiva. Con un bajo contenido de grasa y rica en carbohidratos saludables, la tapioca puede proporcionar la energía sostenible que necesitas para comenzar tu día con buen pie.
También es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una elección ideal para aquellos con restricciones dietéticas.
Con estas recetas despertarás con entusiasmo para probar nuevas creaciones de tapioca y sorprender a tu paladar cada mañana.
